El MUN premia al pintxo denominado “El reflejo” como el más artístico en la 26ª Semana del Pintxo de Navarra
Sus creadores regentan el establecimiento Akari Gastroteka, afincado en el Soto de Lezkairu, y ya está disponible al público para su deleite y permanecerá en carta durante todo el año.
El pintxo se ha inspirado en la obra de Pablo Picasso que se expone el Museo Universidad de Navarra
27 | 03 | 2026
“La inspiración que me llevó a crear el pintxo “El Reflejo” surgió durante una visita a la Colección del MUN; concretamente, al contemplar la obra de Picasso expuesta y conocer sus etapas como artista, vi reflejada mi trayectoria creativa.”
Por segundo año consecutivo, el Museo Universidad de Navarra entregaba ayer el galardón al “Pintxo más artístico” de la edición número 26 de la Semana del Pintxo de Navarra.
De entre los ocho finalistas, entre los que se encontraban las creaciones de Nuevo Hostaf de Tafalla, Nómada, Bar Amatxo, Baserriberri, Olio Pizza Bar, Bar Gazta, New Gure Etxea y Akari Gastroteka de Pamplona, este último, por su creación “El reflejo”, fue el merecedor del galardón que desde hace dos años entrega el MUN a la creación culinaria más artística, por su creatividad y la conexión entre gastronomía y arte.
“El reflejo”, creación de Goiza Isiegas de Akari Gastroteka, presenta un concepto tradicional, como es una cazuelica, pero elaborado ahora de manera vanguardista y reinterpretando el guiso tradicional. Se trata de un rabo de vaca tradicional, convertido ahora en formato pintxo e introduciendo técnicas de fermentación alimentaria.
El origen de su propio nombre, indica Goiza, se presenta como una manera de reflejar la propia evolución culinaria a la que Akari Gastroteka se está enfrentando en los últimos años, introduciendo estas técnicas más novedosas o de vanguardia, pero también por la propia apariencia del pintxo. Y es que “El reflejo”, con una estética claramente artística, nos presenta un pintxo que flota, que se eleva sobre una base que contiene, a su vez, un espejo, donde ese pintxo flotante se refleja.
Este galardón, el “Pintxo más artístico”, surge a raíz de la colaboración y relación establecida el año pasado entre el Museo Universidad de Navarra y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra (AEHN), momento en el que ambas instituciones conmemoraban sus aniversarios: 10 y 25 años, respectivamente. Dicha unión se presenta como una oportunidad para conectar diferentes disciplinas creativas, en este caso artísticas, con chefs navarros, con el objetivo de generar sinergias innovadoras e inspiradoras. Con ese doble objetivo, y gracias a que el MUN busca a su vez acercar el arte contemporáneo y su colección a todos los públicos, desde el año pasado se organiza una visita guiada a hosteleros navarros, donde pueden adentrarse en las exposiciones del museo para encontrar inspiración en sus pinturas, fotografías, esculturas, videoinstalaciones, etc.
En el caso de “El reflejo”, esta inspiración ha sido clara. Fruto de esa visita, Isiegas recuerda que vio reflejado su recorrido culinario y el de Akari con el recorrido artístico de Pablo Picasso, pintor que, antes de llegar a su etapa cubista, pasó por dos fases muy destacadas: su etapa azul y su etapa rosa. Isiegas relacionó esto de manera directa con el momento vital que ella estaba experimentando en el ámbito culinario, interconectando vanguardia con tradición. Así, durante la ideación y elaboración del pintxo para la edición número 26 de la Semana del Pintxo, Picasso volvía a su mente como punto de conexión e inspiración.
