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La seguridad alimentaria desde dentro

La seguridad alimentaria desde dentro

Los alumnos de la VII edición del Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo visitaron el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA)

20/01/12 15:44
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Los alumnos del máster E-Menú que visitaron el CNTA FOTO: Cedida

Los alumnos de la VII edición del Máster Europeo en Nutrición y Metabolismo de la Universidad de Navarra han visitado las instalaciones del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), en San Adrián (Navarra).

La visita forma parte de la asignatura "Talleres prácticos en Ciencias de la Alimentación", impartida por el departamento de Ciencias de la Alimentación, Fisiología y Toxicología de la Facultad de Farmacia y que tiene como objetivo acercar al alumno al mundo profesional de la Alimentación, a través de visitas a las distintas áreas de trabajo que existen en el mundo laboral.

"En esta sesión los estudiantes del posgrado se hicieron cargo del trabajo que se desarrolla en el laboratorio de aguas del CNTA, el laboratorio de envases alimentarios, el de análisis físico-químico -donde realizan análisis del valor nutricional de los alimentos y que se señala en el etiquetado-; así como las instalaciones de análisis de contaminantes y otros riesgos químicos, el laboratorio de microbiología y la planta piloto", explica la responsable de la asignatura, la Dra. Marta Cuervo.

En total, en el CNTA trabajan más de 100 profesionales. Entre ellos, dietistas-nutricionistas y otros especialistas en el campo de la seguridad alimentaria.

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