Biotagut

Title: Modulación del microbioma y del postbioma mediante el diseño inteligente de alimentos promotores de una microbiota saludable en relación con el Síndrome Metabólico

Fundingbody: Convocatoria CIEN 2017: Programa estratégico de consorcios de investigación empresarial nacional

Lead researcher CIN-UNAV: Fermín Milagro Yoldi

Consorcio: PROCESOS FARMACÉUTICOS INDUSTRIALES S.L., AGROINDUSTRIAL KIMITEC, S.L., NOVAPAN, S.L., POSTRES Y DULCES REINA S.L., AMC INNOVA JUICE AND DRINKS S.L., OLEOESTEPA COOP., SAKATA SEED IBERICA S.L.U., Universitat Autónoma de Barcelona,, AINIA, CNTA y UNIVERSIDAD DE NAVARRA (Centro de Investigación en Nutrición)

Duration: 2018-2021

Summary: El objetivo del presente proyecto es evaluar el efecto de alimentos que forman parte de la dieta habitual de los países mediterráneos sobre el microbioma, utilizando métodos tanto in vitro como in vivo, con el fin de poder diseñar alimentos que tengan un impacto positivo en la salud metabólica del individuo a través de la modulación de dicho microbioma. El proyecto también tiene otro objetivo secundario, que es analizar las interacciones entre determinados componentes de los alimentos y especies concretas del microbioma, que darían lugar a metabolitos de tipo postbióticos que pueden ser los responsables del efecto beneficioso. Este enfoque pretende ser útil para el desarrollo de nuevos productos (ingredientes, probióticos y postbióticos) con aplicación en la prevención o tratamiento de la obesidad y sus comorbilidades. Con este fin se utilizarán técnicologías ómicas (principalmente metabolómica y metagenómica), digestiones in vitro, intervenciones dietéticas en humanos y desarrollo de condiciones de cultivo adecuadas para poder producir nuevas cepas bacterianas.