La semana pasada tuvo lugar en el Monasterio de San Salvador de Leyre, el primer evento del "Montaña Gourmet-Mendialdeko", cuyo objetivo era doble: presentar una selección de los productos más selectos de la Montaña al sector hostelero, y fomentar y generar alianzas entre profesionales.

Se contó con la presencia de Juan José Pons Izquierdo, profesor adjunto del departamento de Geografía de la Universidad de Navarra, quien en una breve pero intensa exposición analizó la Montaña de Navarra integrando algunos de los elementos que la hacen singular: la identidad, el paisaje y la agroalimentación. Añadió nuevas perspectivas para el análisis como la potencialidad turística que tienen -tanto los productos como embajadores de la Montaña-, así como las empresas agroalimentarias que abren sus puertas para mostrar sus procesos, su modo de vida singular y sobre todo su saber hacer diferenciador.

Además intervino también el alcalde de Yesa, Roberto Martínez Luyando, quien destacó la necesidad de ese tipo de acciones, que sirven para promocionar a las empresas y  generar contenidos a los pueblos de la Montaña.

Por su parte Jesús María Echeverría Azcona, director gerente del INTIA, resaltó la diversidad de productos de alta calidad existentes en la Montaña de Navarra y la importancia de esfuerzos y acciones como Montaña Gourmet para darlos a conocer y mejorar los canales de comercialización.

Isabel Elizalde Arretxea, directora gerente de la Asociación Cederna Garalur presentó el  Programa Itera-AA para la Innovación Rural y la Alimentación en la Montaña de Navarra, que enmarca esta acción. Un proyecto europeo que parte de la cooperación internacional para lograr la alianza local de las empresas, el fomento del consumo local, la diversificación de calidad, la innovación en la producción y en la comercialización a partir de nuevos métodos de participación y cooperación; todo ello, con el objetivo final de lograr, entre todos, el desarrollo de la Montaña de Navarra.

Todos coincidieron en animar a los presentes al consumo y al compromiso con lo local, no solo como un acto, sino como una seña de identidad.

Montaña Gourmet-Mendialdeko Gourmet es una acción desarrollada por Cederna Garalur en el proyecto ITERA-AA, Innovación Rural y Alimentación, financiado por el programa Interreg IVB SUDOE.