“Para promover el consumo de la dieta mediterránea hay que dar libertad de elección, pero a la vez ofrecer unos buenos incentivos e involucrar a la familia y a la sociedad”. Así lo ha asegurado Stefanos Kales, catedrático de Medicina en la Universidad de Harvard, profesor y director de la Facultad de Medicina del Trabajo en la escuela de salud pública Cham School y director médico de Salud del Cambridge Health Alliance.

Dr. Stefanos Kales. Universidad de Harvard.

El experto intervino en la sesión “Perspectivas mediterráneas: salud, trabajo y estilos de vida”, celebrada en la Universidad de Navarra y en la que participaron de forma presencial y online más de 200 personas.

El Dr. Stefanos Kales destacó que cada vez hay un mayor número de investigaciones científicas “robustas y rigurosas” que evidencian los beneficios de la dieta mediterránea: “Demuestran que seguir un patrón de alimentación mediterráneo -alto consumo de aceite de oliva virgen extra, proteínas de plantas como los frutos secos, alubias, panes de harina integral o bajo consumo de carnes rojas- previenen la aparición de enfermedades cardiovasculares, enfermedades crónicas o tumores, y está relacionado con una mejor calidad de vida”.

Dr. Alejandro Fernández Montero, Dr. Miguel Ángel Martínez- Gonzalez, Dr. Stefanos Kales, Dr. Ruiz Canela, Mº Ángeles Zulet moderadora de encuentro.

Siguiendo con la línea de la evidencia científica, Stefanos señaló que “un nutrido grupo de investigadores, médicos relacionados con la obesidad, diabetes y nutrición, durante siete años seguidos, han decidido que, entre todos los patrones de alimentación del mundo, la dieta mediterránea es la que aporta mayores beneficios en la salud”.

La conferencia organizada por el Dr. Alejandro Fernández Montero contó con las intervenciones del Dr. Ruiz Canela, que abordó el tema de la importancia de las técnicas culinarias y cómo éstas afectan a la salud, y del Dr. Miguel Ángel Martínez- González, cuya intervención giró en torno al papel que juega el consumo de alcohol en la dieta mediterránea y su repercusión en la salud.