Seminario INS: proyectos "SANTÉ Initiative" y "Comer sano: vivir mejor"

El Instituto de Nutrición y Salud de la Universidad de Navarra acoge un seminario del Ciclo de Seminarios en Nutrición y Salud que llevará por título "Avances en el proyecto "SANTE Initiative" y presentación del proyecto "Comer bien:vivir mejor"".
 

Ponente 

· Dra. Nerea Martín Calvo, del departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra.
 

Colaboran 

· Facultad de Farmacia y Nutrición (Dpto. de Ciencias de la Alimentación y Fisiología, Centro de Investigación en Nutrición).

· Facultad de Medicina (Dpto. de Medicina Preventiva y Salud Pública).

· Clínica Universidad de Navarra (Área de Nutrición, Dpto. de Endocrinología y Nutrición).

¿Y si una de las claves para combatir la desnutrición infantil estuviera en un gusano? La Dra. Martín explicó el proyecto SANTE (Sustainable and Affordable Nutrition for a Transformative Empowerment) que explora el potencial del Tenebrio molitor, conocido como gusano de la harina, como fuente de nutrición para niños y niñas con desnutrición crónica en Bukavu (República Democrática del Congo). El estudio compara suplementos elaborados con este insecto frente a los preparados convencionales a base de harinas vegetales para evaluar su impacto en la salud y el crecimiento infantil. Rico en proteínas de alta calidad y con una huella ambiental muy reducida, el Tenebrio molitor podría convertirse en una alternativa sostenible y accesible para mejorar la alimentación en regiones afectadas por la inseguridad alimentaria.

Más información sobre el proyecto SANTÉ

Baquero Martín, E., Aquino Blanco, A., & Martín Calvo, N. (2025). Valor de los insectos comestibles en entornos de pobreza. En Los insectos comestibles en el mundo (pp. 139-160). Consejo Superior de Investigaciones Científicas.

Aquino Blanco, A., García Herrera, P., Morán, L., Fabios, E., Díaz Prieto, L. E., Arias Colinas, M., González Luis, H., Navas Carretero, S., Carlos Chillerón, S., & Martín Calvo, N. (2025). SANTE Initiative: sustainable and affordable nutrition for a transformative empowerment FASE 1. En V. Díaz Barcos, Universidad y cooperación al desarrollo: nuevos escenarios y retos.