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La Facultad de Farmacia se vuelca con el Banco de Alimentos

Alumnos, doctorandos y profesores de Nutrición y Dietética han trabajado durante meses en la elaboración de recetas saludables y económicas

28/05/13 09:14 Laura Latorre
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Cerca de un centenar de alumnos, doctorandos y profesores de Nutrición y Dietética de la Universidad de Navarra han trabajado durante meses, de forma voluntaria, para tratar de mejorar desde el punto de vista nutricional el tipo de alimentos que se entregan a los 38.000 beneficiarios del Banco de Alimentos de Navarra (BAN). Los alumnos han participado en el marco de la asignatura de Dietética, bajo la dirección de las profesoras Itziar Zazpe y Susana Santiago, repartidos en diversos grupos y con varias tareas, en algunos casos, confeccionando recetas saludables y económicas, y muchos han podido visitar el BAN y conocer 'in situ' su labor solidaria.

Las áreas de colaboración científica se han dirigido a asesorar al BAN en la preparación de los lotes de alimentos y en seguridad alimentaria, se ha recogido información de interés (ya colgada en www.bancoalimentosnavarra.org) y se le ha recomendado que en la Gran Recogida del viernes 31 y sábado 1 de junio, se soliciten alimentos de "especial interés nutricional". En concreto, se van a solicitar algunos alimentos novedosos, como las conservas de pescado (atún, sardinillas..., porque aportan proteínas, grasas "buenas", etc.) y conservas vegetales, además de los habituales (arroz, leche, galletas, aceite, legumbres secas, pasta), así como frutas en conserva, purés de patata y sopas de sobre, leches y cereales infantiles o potitos.

Para la profesora Diana Ansorena, coordinadora de esta iniciativa, "es una oportunidad de poner los conocimientos profesionales al servicio de los más necesitados", y recuerda que se enmarca en el proyecto 'Tantaka', conjunto de acciones solidarias de empleados y alumnos de la UN.

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