2013_09_16_FAR-empresas-espanolas-alimentacion

"Las empresas españolas deberían investigar en alimentación infantil, entre otros aspectos, su aproximación nutricional a la leche materna como patrón de oro". La Dra. Montserrat Rivero, de Laboratorios Ordesa, explicó en la Universidad de Navarra la importancia de innovar en este campo, y puso ejemplos prácticos de la funcionalidad de los nuevos ingredientes.

En concreto, se refirió a los lípidos (DHA y fosfolípidos), proteínas y péptidos bioactivos y, especialmente, a los alimentos probióticos (microorganismos vivos). Según indicó, en el cuerpo humano el número de bacterias es mayor que el de células, y el papel de estos nutrientes es fundamental, entre otras cosas, para reforzar el sistema inmunitario frente a algunas enfermedades. "En nuestro laboratorio, hemos aislado más de 300 cepas probióticas de leche materna y heces de bebés alimentados al pecho".

Su conferencia, con motivo de la clausura del Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENU) de la Facultad de Farmacia, también giró en torno a las líneas de investigación en nuevos ingredientes ligados al desarrollo cognitivo, al sistema inmunitario de los recién nacidos, todavía inmaduro, a la prevención y tratamiento de la alergia a la proteína de leche de vaca y a la prevención de la obesidad infantil. En este sentido destacó que muchos estudios llevados a cabo en Europa, -en los que Ordesa participa- ponen de manifiesto la relación existente entre la alimentación de la madre embarazada, el feto, lactantes y niños en los primeros años de vida, con el desarrollo de enfermedades en la edad adulta. En su opinión, "ésta es una de las áreas prioritarias en la prevención y, por ello, foco de numerosas campañas de educación nutricional en estas etapas tempranas de la vida".

Otro aspecto importante, a su modo de ver, es la colaboración entre  investigadores de la industria y de universidades, centros públicos y hospitales. "Esta es fundamental para la evaluación de la seguridad y eficacia de los nuevos ingredientes, apoyándose con estudios preclínicos de toxicidad y estudios clínicos, de los que obtienen, en muchos de los casos, patentes de gran interés", subrayó.

Mención al mejor trabajo fin de máster      
En el transcurso de la clausura de la VIII edición del Máster E-MENU,  que imparte la Facultad de Farmacia, a través de la Cátedra Tomás Pascual Sanz – Universidad de Navarra, se entregó una mención al mejor trabajo fin de máster, presentado por el alumno Vincenzo Malafarina.  El jurado valoró "la  calidad de su investigación y rigor científico, así como el diseño e interpretación de los resultados obtenidos".

El acto estuvo presidido por la decana de la facultad, Adela López de Ceráin; el presidente del Instituto Tomás Pascual, Ricardo Martí Fluxá, y el director del máster, el profesor Alfredo Martínez.