2017_10_09_FAR_alimentacion_saludable

La Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra ha inaugurado la Semana de la Alimentación Saludable con una mesa redonda en la que ha participado, entre otros ponentes, Carmen Luna Corpas, consultora de FAO España, quien ha afirmado que el hambre en el mundo “es una realidad con la que podría acabar si existiese voluntad política para hacerlo”.

Tal y como recordó la experta, este año la FAO va a dedicar el Día Mundial de la Alimentación -el próximo lunes día 16- a los movimientos migratorios y su relación con la falta de seguridad alimentaria. “Según el último informe sobre 'El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo', 850 millones de personas viven afectadas por el hambre y 6 de cada 10 hambrientos proceden de países en conflicto”. “Este hecho se ha visto agravado porque en los últimos años han estallado guerras y conflictos que se alargan en el tiempo”, enfatizó la consultora.

Según explicó, el impacto de estos enfrentamientos en la seguridad alimentaria puede ser directo o indirecto: “Directo en forma de destrucción de granjas o reservas de alimentos, e indirecto cuando se interrumpen los sistemas alimentarios o los mercados y se elevan los precios de productos básicos. Asimismo, estos factores se ven agravados por el cambio climático, ya que precisamente las regiones más susceptibles a las alteraciones del clima son las más dependientes de la agricultura y, por ello, las más frágiles en cuanto a seguridad alimentaria”.

En este sentido, la experta resaltó que acabar con el hambre para 2030 –el primero de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible impulsados por la ONU- requiere de un profundo cambio “por parte de nuestros líderes internacionales, nacionales y regionales, quienes poseen una elevada responsabilidad en esta materia, pero también de los ciudadanos en general. Todos debemos y podemos poner de nuestra parte”. En el caso de la población general, Luna Corpas apuntó como acciones cotidianas que debemos introducir“desperdiciar menos alimentos, comer menos proteína de origen animal, más legumbres, invertir en pequeños agricultores y apoyar la producción sostenible de alimentos”.

“511.800 españoles sufren inseguridad alimentaria grave en España”

No obstante, la inseguridad alimentaria afecta también a los países llamados “desarrollados”: “En España 511.800 personas sufren inseguridad alimentaria grave (el 1,1% de la población). En este caso, la principal causa es económica y se ha potenciado a raíz de la crisis y del incremento de las desigualdades socioeconómicas, acompañadas de un debilitamiento de los sistemas de protección”, señala la experta de la FAO.

Junto con Carmen Luna, en esta mesa redonda estuvieron presentes Aquilino García, vocal nacional de alimentación del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos; Carlos Medina, profesor de la Universidad Isabel I; Mª Puy Portillo, catedrática de la Universidad de País Vasco; Adela López de Ceráin, decana de la Facultad de Farmacia y Nutrición; y Alfredo Martínez Hernández, catedrático de Nutrición y miembro de CIBEROBN.

Además de este evento, la Semana de la Alimentación Saludable de la Universidad de Navarra se completará con dos sesiones para interpretar correctamente el etiquetado de los alimentos –a cargo de las dietistas-nutricionistas Susana Santiago y Elena Gascón- y de puntos de información a cargo de expertos en las distintas cafeterías del centro académico con motivo del Día Mundial de la Alimentación, el próximo lunes 16 de octubre, en el marco de la campaña “Por una comida sana, tú decides”, impulsada por la Universidad de Navarra para fomentar hábitos de vida saludables en el entorno universitario.