Proyectos

     
  • ALINFA. Gobierno de Navarra. Proyecto estratégico. Ref. 0011-1411-2019-000033. 2019-2021

    Referencia: 0011-1411-2019-000033 Alinfa

    Entidad Financiadora: Departamento de Desarrollo Económico. Gobierno de Navarra. Ayudas para la realización de proyectos estratégicos de I+D 2019-2021. Reto 4. ALPES. Alimentación Personalizada y Sostenible.

    Investigador Principal: Dr. Santiago Navas-Carretero

    Consorcio: IRIGOYEN COMEDOR SALUDABLE S.L. (líder), INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DE NAVARRA S.A., HARIVENASA S.L., APERITIVOS Y EXTRUSIONADOS S.A., ALIMENTOS SANYGRAN S.L., Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Universidad de Navarra (Centro de investigación en Nutrición y UNAV plataforma genómica), Universidad Pública de Navarra (grupo ALTER).

    Resumen:

    Las tasas de sobrepeso y obesidad infantil están aumentando a un ritmo alarmante, siendo las de España una de las más elevadas de Europa. Aquí uno de cada cinco niños -entre el 18 y el 21%- son obesos o tienen sobrepeso, según los últimos datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS). Una de las consecuencias más inmediatas de la obesidad infantil es la aparición de niños y adolescentes con diabetes tipo 2, hipercolesterolemia e hipertensión arterial, lo que les predispone ya desde la infancia a sufrir enfermedades cardiovasculares graves. Asimismo, el exceso peso de repercute sobre los huesos y el conjunto del aparato locomotor, reduciendo la tolerancia al ejercicio físico y causando problemas respiratorios. Además, hay que tener en cuenta que el sobrepeso puede afectar negativamente al desarrollo emocional de niños y adolescentes, apareciendo sentimientos de inferioridad y baja autoestima. También pueden sentirse rechazados y tender al aislamiento.

    Las causas para esta situación son dos principalmente: dietas inadecuadas y sedentarismo. Desgraciadamente en España, la dieta mediterránea, el esquema nutricional que ayuda a alejar el cáncer, luchar contra la obesidad o evitar enfermedades cardiovasculares, ha caído en desuso. Paradójicamente, esta dieta mediterránea se practica más en el norte que en el sur de Europa. Existen varios factores que han influido en esta situación: falta de tiempo parala preparación de menús y cocinado de alimentos en el hogar, crisis económica que afecta a la cesta de la compra y a la presión de precios de los comedores escolareas, falta de concienciación de las familias sobre la repercusión de la dieta en la salud, etc. Así, la alimentación de los niños y niñas españoles actualmente es rica en proteínas procedentes de la carne y de la leche; en azucares libres, procedentes de la bollería o las bebidas azucaradas, entre otros, y es pobre en frutas, hortalizas, frutos secos y legumbres.

    Resulta por tanto necesario y urgente el revertir esta situación y promover desde la infancia unos hábitos de alimentación saludable y para ello hace falta hacer frente a una serie de retos:

    Preferencias de los niños que les llevan a aceptar o rechazar determinados alimentos. Son tanto innatas como aprendidas y varían considerablemente, con la edad y con la experiencia. La exposición a sabores distintos en períodos críticos de desarrollo tiene una profunda influencia en las elecciones alimentarias de los niños. Además, las preferencias de también reflejan su entorno inmediato. Influyen aspectos económicos, sociales, factores psicológicos o incluso factores ambientales a la hora de comer.

    Falta de conocimiento y formación sobre el impacto de la dieta infantil en la salud

    Asequibilidad en precio

    Diversidad de la población infantil: alergias, intolerancias, etc,

    El proyecto ALINFA pretende abordar estos retos, generando conocimiento, herramientas y soluciones para mejorar el acceso de alimentos saludables a niños y niñas de 3 a 12 años, tanto a través de las comidas en las escuelas como de las comidas en el hogar. El proyecto se plantea con un enfoque participativo en el que los niños y niñas colaboren y sean partícipes del proceso de creación de los desarrollos del proyecto. El conocimiento de sus gustos y preferencias, así como el conocimiento de los factores que influyen en sus preferencias, serán herramientas básicas para el desarrollo del proyecto. Además, se va a poner especial foco en la transferencia de resultados con el objetivo de facilitar el acceso de la población a los desarrollos del proyecto, maximizando su impacto.

  • Childhood Obesity Risk Assessment Longitudinal Study (CORAL Study)

    Acrónimo: CORALS

    Investigador principal: Dr. Santiago Navas-Carretero

    Entidad financiadora: CIBER-Obn (ISCIII)

    La obesidad infantil ha sido reconocida por la OMS como una prioridad en el Plan de acción mundial 2013-2020 para la prevención y el control de las enfermedades crónicas.

    La prevalencia de sobrepeso y obesidad infantil en Europa es elevada, existiendo un gradiente norte-sur con una prevalencia superior en los países del sur. Las causas de obesidad son multifactoriales. El objetivo principal del presente estudio es identificar los factores de riesgo de obesidad infantil, así como cuantificar el riesgo de cada uno de ellos a través de una cohorte longitudinal compuesta de niños inicialmente de 3 a 6 años de edad, en los que se pretende realizar un seguimiento de una media de 10 años.

    Como objetivos específicos, se pretende:

    1. Valorar las asociaciones entre factores de riesgo perinatales, factores socioeconómicos, culturales y ambientales y el riesgo de desarrollar obesidad y sus comorbilidades;

    2. Valorar las asociaciones entre los estilos de vida (alimentación, consumo de bebidas, actividad física, sedentarismo, sueño) y el riesgo de desarrollar obesidad y sus comorbilidades;

    3. Evaluar la asociación entre polimorfismos genéticos, perfiles metabolómicos y metagenómicos (determinados mediante técnicas ómicas) y el desarrollo de obesidad y sus comorbilidades.

    Inscripción para apuntar a tu(s) hijo(s)

  • Sweeteners and sweetness enhancers: Impact on healthy, obestity, safety and sustainability

    Acrónimo: SWEET

    Call: H2020-SFS-2016-2017

    Topic: SFS-40-2017

    Grant Agreement: 774293

    Entidad Financiadora: European Comission

    Coordinador: University of Liverpool

    Investigador Principal en Navarra: Prof. J. Alfredo Martinez

    Participantes:

    Participant Name

    Participant Organisation Name

    Type

    Country

    1. Jason Halford

    University of Liverpool (Co-ordinator)

    RI

    UK (GB)

    2. Anne Raben

    Kobenhavns Universitet

    RI

    Denmark (DK)

    3. Douwina Bosscher

    Cargill R&D Centre Europe

    I

    Belgium (BE)

    4. Alfredo Martinez

    University of Navarra

    RI

    Spain (ES)

    5. Edith Feskens

    Wageningen University

    RI

    Netherlands(NL)

    6. Monique Raats

    University of Surrey

    RI

    UK (GB)

    7. Euan Woodward

    European Association for the Study of Obesity

    NPO

    UK (GB)

    8. Alain Lebail

    Oniris

    RI

    France (FR)

    9. Graham Finlayson

    University of Leeds

    RI

    UK (GB)

    10. Yannis Manios

    Harokopio University

    RI

    Greece (GR)

    11. Lluis Serra

    Fundacio Privada per a la Investigacio Nutricional

    RI

    Spain (ES)

    12. Mark Reed

    University of Newcastle Upon Tyne

    RI

    UK (GB)

    13. George Nychas

    Agricultural University of Athens

    RI

    Greece (GR)

    14. LoicBriand

    InstitutNational de la RechercheAgronomoique

    RI

    France (FR)

    15. Laetitia Gerbe

    Tereos Participations

    I

    France (FR)

    16. Santiago Ortega

    CTAEX

    SME

    Spain (ES)

    17. Martine Laville

    CRNH Rhone-Alpes

    RI

    France (FR)

    18. Torsten Sehlinger

    Mobile Chamber Experts GmbH

    SME

    Germany (DE)

    19. Ellen Blaak

    Universiteit Maastricht

    RI

    Netherlands (NL)

    20. Tony Lam

    Netunion

    SME

    Switzerland (CH)

    21. Helen Claringbould

    Corepage

    SME

    Netherlands (NL)

    22. Marine Boursier

    Vitagora Pole

    NPO

    France (FR)

    23. Stephane Vidry

    International Life Sciences Institute (European Branch)

    SME

    Belgium (BE)

    24. Jasper Scholten

    Blonk Milieu Advies BV

    SME

    Netherlands (NL)

    25. Paul Finglas

    European Food Information Ress AISBL (EUROFIR)

    SME

    Belgium (BE)

    26. Maurizio Notarfonso

    SPREAD EUROPEAN SAFETY GEIE (SPES GEIE)

    NPO

    Italy (IT)

    27. Fottes Panetsos

    Bioiatriki SA

    I

    Greece (GR)

    28. Clare Llewellyn

    University College London

    RI

    UK (GB)

    29. Alicja Szofer-Araya

    European Clinical Research Infrastructure Network

    NPO

    France (FR)

     

    Resumen:

    The SWEET project has been designed to

    i) identify and address the barriers and facilitators to the use of sweeteners and sweetness enhancers (S&SEs) and

    ii) examine the risks and benefits of using S&SEs to replace sugar in the diet in the contexts of health, obesity, safety and sustainability. Industry experts will integrate technological, health and sweetness databases to provide a platform on which new and emerging S&SEs can be selected for inclusion in food products.

    The behavioural and physiological impact of specific S&SEs will be examined in acute and repeated dosing studies and natural population differences (by age, region, gender etc) in sweetness perception established. A sensory profile will be developed and genetic determinants assessed. The core randomised controlled trial will adopt a whole diet approach to examine the impact of prolonged sugar replacement on weight control, appetite and energy intake.

    Underlying mechanistic effects of S&SE use, alone and in combination, will be evaluated using the technology platform developed in acute studies.

    Outcomes relating to safety and overall health risks will be

    i) measured in acute and chronic studies and

    ii)  investigated in secondary data (long term interventions, prospective cohorts).

    The preferences for and perceptions of S&SEs within European consumers, and the barriers to their acceptance, consumption and use will be determined.

    The environmental cost and sustainability of replacing sugar with S&SEs will also be modelled. Consumers will be engaged to inform research design, and stakeholder driven exploitation and impact plans will be developed to communicate and disseminate project objectives and results to

    i) address the role of sweeteners in weight control for target audiences (consumers, health professions, scientists, policy makers, regulators) and

    ii) move effective products nearer to market.

    A gender action plan will be developed and implemented to promote equity across all research activities.

    Objetivos:

    Overall objective: To examine the barriers & facilitators to the use of sweeteners & sweetness enhancers (S&SEs) & examine the likely risks & benefits of using them to replace sugar in the diet in the context of health, obesity, safety & sustainability.

    Sub-objectives:

    1. Select new & emerging S&SEs& blends, & through integration of technological expertise produce a range of innovative S&SE containing products of appeal to distinct demographics (e.g. age, region, gender).

    2. Develop a platform of measures (e.g self-report, biological, cognitive, consumer questionnaires), including new tools, to examine the impact of replacing dietary sugar with S&SEs& validate against new urinary biomarker assays.

    3. Determine the role of individual differences (both behavioural e.g. eating behaviour traits & biological e.g. taste receptor polymorphisms) in shaping food preferences & consumption patterns of distinct populations, & examine biological mechanisms underpinning these.

    4. Assess the short term effect of specific S&SEs & blends & the prolonged impact of a whole diet approach on body weight, health, satiety, microbiota, biobehavioural processes & consumer perspectives & preferences.

    5. Synthesise evidence from diverse European longitudinal data sets to examine the relationship between habitual S&SE use & obesity, health & safety in key geographic & demographic cohorts.

    6. Examine the economic, environmental & social sustainability of replacing sugar with S&SEs across production, supply, consumption & waste (life cycle sustainability assessment) in the context of global supply chains using project case studies.

    7. Assess the potential toxicology, allergencity & safety (microbiological, gastrointestinal (G.I.) side effects, microbiota & other adverse effects) of specific novel S&SE combinations & of the whole diet approach.

    8. Review the regulatory barriers to innovation & tailor exploitation plans & dissemination accordingly.

  • Nutrición personalizada y biomarcadores nutrigenómicos de la inflamación asociada a la dieta y la obesidad. Papel de nutrientes, obesidad y edad. Referencia AGL2013-45554-R.

    Acrónimo: NUTRIGENIO

    Referencia AGL2013-45554-R

    Investigadores principales: Prof. Alfredo Martínez Hernández y Dr. Fermín Milagro Yoldi

    La hipótesis general en la que se basa este proyecto es que existe una interacción entre dieta, obesidad e inflamación. La identificación de nuevos biomarcadores nutrigenómicos permitirá, por una parte, determinar la susceptibilidad a desarrollar obesidad y síndromes relacionados y, por otra, optimizar su tratamiento mediante la implementación de estrategias dietéticas personalizadas. Para conseguir dicho objetivo el presente proyecto se centra en la búsqueda de biomarcadores genéticos (CpG-SNP), epigenéticos (metilación del ADN), transcriptómicos (incluyendo miRNA) y metabolómicos que presenten interacción con la ingesta de determinados alimentos o compuestos bioactivos.

    Los objetivos específicos son los siguientes:

    1. Búsqueda de biomarcadores a partir de tecnologías -ómicas (epigenómica, transcriptómica y metabolómica) en suero y células mononucleadas de sangre periférica obtenidas de individuos obesos sometidos a diferentes estudios de intervención nutricional.

    2. Búsqueda de biomarcadores nutrigenéticos, con particular énfasis en los CpG-SNPs, relacionados con la respuesta a esas mismas intervenciones nutricionales.

    3. Validación de los biomarcadores epigenéticos, transcriptómicos y metabolómicos (obtenidos a partir de los resultados de las tecnologías ómicas en el objetivo 1) en modelos celulares controlados de adipocitos y monocitos/macrófagos.

    4. Integración bioinformática de la información obtenida en los objetivos anteriores para el desarrollo de paneles o scores de biomarcadores relacionados con el estado inflamatorio, la obesidad y la predisposición a enfermedades metabólicas.

    5. Desarrollo de paneles o scores que incluyen biomarcadores de distinto origen (en inglés "multibiomarker scores"), con el fin de diseñar tratamientos personalizados de la obesidad.

    En el proyecto participan los siguientes investigadores del Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra: J. Alfredo Martínez y Fermín Milagro (ambos con dedicación completa), Carlos Javier González Navarro, Carlos de Miguel, Mª Ángeles Zulet, Santiago Navas Carretero y Pedro González Muniesa (todos ellos con dedicación compartida).

    Este proyecto ha sido financiado por del Ministerio de Economía y Competitividad, dentro del Programa Estatal de I+D+i Orientada a los Retos de la Sociedad, en el marco del Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016.

  • Un análisis integrado de las oportunidades y los retos para la nutrición personalizada.

    Acrónimo: FOOD4ME

    Referencia: 265494 (Grant Agreement)  

    Investigador principal: Prof. Mike Gibney (Coordinador); Prof. J. Alfredo Martínez (España) 

    El entendimiento de la relación existente entre los alimentos y la expresión genética puede hacer posible que se diseñe una dieta individualizada, más saludable y adecuada al paciente. Food4Me es un proyecto de investigación dirigido por Universidades europeas y financiado por el 7º Programa Marco de la Unión Europea que investiga todos los aspectos de este campo utilizando la web como el método de comunicación con los usuarios. 

    Más información

    Este proyecto ha recibido financiación del 7º Programa Marco de Investigación, Desarrollo y Prueba Tecnológicos, de la Unión Europea.   

  • Prevención de la Diabetes a través de la intervención en el estilo de vida y estudios poblacionales en el mundo

    Acrónimo: PREVIEW

    Referencia: 312057 (Grant agreement)

    Investigadores principales: Prof. Anne Raben (Coordinadora); Prof. J. Alfredo Martínez (España)

    El proyecto es un estudio multinacional, a gran escala, para la prevención de la diabetes, y está financiado por el 7º Programa Marco de la Unión Europea, el Consejo de Salud Nacional e Investigación Médica de Australia, El Consejo de Investigación Sanitaria de Nueva Zelanda, el Ministerio de Enseñanza Superior, Investigación y Ciencia de Canadá, y la compañía Cambridge Weight Plan. 

    Más Información

    Este proyecto ha recibido financiación del 7º Programa Marco de Investigación, Desarrollo y Prueba Tecnológicos, de la Unión Europea.  

  • Estrategias alimentarias y dietéticas basadas en evidencias para un envejecimiento saludable

    Referencia: EUIN2015-62855

    Responsable: J. Alfredo Martinez Hernández

    Este proyecto ha sido financiado por el Ministerio de Economía y Competitividad, en el marco de las Ayudas de la convocatoria 2015 del Programa Estatal de Fomento de la Investigación, Desarrollo e Innovación orientada a los Retos de la Sociedad, correspondiente a las Acciones de dinamización de carácter internacional Europa Investigación, recogidas en el Plan Estatal de Investigación Científica y Técnica y de Innovación 2013-2016.

  • Desarrollo y validación de un prototipo de plato de porciones fijas para el tratamiento y prevención de la obesidad (PORTIONS). Proyecto Tractor.

    Referencia: PT028

    Entidad Financiadora: Departamento de Desarrollo Económico. Gobierno de Navarra. Proyectos de I+D. Convocatoria 2018 Centros Tecnológicos. Sector estratégico Salud (IV).

    Investigador principal: Dra. Eva Almiron Roig.

    Participantes: UNIVERSIDAD DE NAVARRA (Centro de Investigación en Nutrición, línea de Nutrición Personalizada), UNIVERSITY OF BRISTOL (Dept. of Experimental Psycology), LONDON SCHOOL OF HYGIENE AND TROPICAL MEDICINE (Dept. of Medical Statistics), HERBA RICEMILLS S.L., PRECISE PORTIONS NUTRITION LEARNING SYSTEMS.

    Duración: 2018-2019.

    Presupuesto:  97.725 € (32.548 € año uno, 65.177 € año dos)

    Uno de los problemas clave de la obesidad radica en la conducta alimentaria, en particular los hábitos que llevan al consumo excesivo de energía entre los cuales destaca el consumo de raciones o porciones desequilibradas. Estudios previos indican que los platos de porción fija pueden ser un método aceptable, potencialmente efectivo y económico para el control del peso sin embargo se requiere una fase sólida de desarrollo y estudios de validación para optimizar su diseño y corroborar su efectividad.  El objetivo principal de este proyecto es desarrollar y validar un nuevo prototipo de plato de porciones diseñado para la población española, usando recomendaciones dietéticas oficiales y el apoyo de un equipo multidisciplinar más tecnologías de vanguardia (ej. dispositivo eyetracking), para educar y ayudar a personas con sobrepeso a consumir porciones equilibradas, en particular de hidratos de carbono, proteínas y vegetales. Las fases del proyecto son:

    1. Diseño de un prototipo de plato de porciones fijas adaptado a la población Mediterránea, en colaboración con dietistas, psicólogos e ingenieros químicos internacionales.

    2. Validación del prototipo en hombres y mujeres sanos con y sin sobrepeso, comparando el efecto al de un plato convencional.

    3. Puesta a punto y valoración de una nueva plataforma metodológica incluyendo el dispositivo eyetracking, para la evaluación de la conducta alimentaria en humanos.

    Mediante este proyecto se espera obtener un producto capaz de educar y ayudar a personas con sobrepeso a consumir porciones equilibradas, que sea aceptable, económico y de fácil utilización, para su aplicación a gran escala (por ejemplo a través del SNS), como herramienta de bajo coste y reduciendo el tiempo de contacto del profesional sanitario con el paciente.

  • Desarrollo y validación de un prototipo de plato de porciones fijas para el tratamiento y prevención de la obesidad (PORTIONS 2). Proyecto Tractor

    Entidad financiadora: Gobierno de Navarra Industria

    Referencia: PT008 

    Investigadora principal: Eva Almirón Roig

    La obesidad es un problema de salud pública mundial asociado a múltiples comorbilidades y que conlleva altos gastos en salud pública. Una de sus cuestiones clave radica en la conducta alimentaria, en particular el consumo excesivo de energía, estrechamente ligado al consumo de porciones desequilibradas. Como respuesta a este problema, el sector de catering ha empezado a comercializar vajillas diseñadas para tratar de reducir el contenido calórico y ajustar porciones en recetas caseras, sin embargo, la mayoría de estos instrumentos carecen de base teórica y su validez científica es todavía dudosa. En base a estudios piloto en nuestro grupo en pacientes obesos británicos utilizando platos calibrados, se planteó el proyecto PORTIONS (convocatoria 2018) con el fin de desarrollar y validar un plato prototipo de porciones fijas para la población Mediterránea. El objetivo principal era disponer de un instrumento validado de tratamiento dietético personalizado, versátil y económico, con posibilidad de aplicación directa en el Servicio Nacional de Salud y en estudios de intervención además de como herramienta educativa en campañas de salud pública, oficina de farmacia y consultoría nutricional. El segundo objetivo era generar nuevo conocimiento sobre procesos cognitivos y fisiológicos implicados en el control de la ingesta para su transferencia a la industria, por ejemplo, para mejorar la composición nutricional y embalaje de platos pre-cocinados, diseño de nuevos instrumentos dietéticos y el desarrollo/optimización de TICs para la mejora del estilo de vida. Durante el primer año de PORTIONS se ha diseñado y producido el prototipo trabajando con un equipo internacional y se ha puesto a punto una plataforma metodológica con tecnologías de vanguardia, con la cual se han realizado pruebas piloto con el prototipo e iniciado su validación. Los objetivos propuestos para el 2019 incluyen completar la validación del prototipo en 94 hombres y mujeres sanos con y sin sobrepeso, comparando el efecto al de un plato convencional; validación del protocolo de codificación de datos de vídeo para eyetracking; realización del control de calidad de los datos recogidos, y  realización de las determinaciones fisiológicas, psicológicas y cognitivas pendientes más análisis estadísticos descriptivos y avanzados. 

Contacto

Santiago Navas Carretero
Director de la Línea de Nutrición de precisión
snavas@unav.es

Contacto general:
C/ Irunlarrea, 1
31008 Pamplona
España

+34 948 425600
cin@unav.es