Biopro

Title: Obtención de Componentes Bioactivos para el sector agroalimentario mediante procesos de Bioconversión y Biorefinería de subproductos de origen animal y vegetal.

Fundingbody: Convocatoria CIEN 2017: Programa estratégico de consorcios de investigación empresarial nacional

Lead researcher CIN-UNAV: Paula Aranaz Oroz

Consorcio: Grupo Alimentario Argal, S.A., ANECOOP S. COOP., Elmubas Ibérica, S.L.U., Agroindustrial Kimitec, S.L., Bodega Matarromera, S.L., Mahou, S.A., UVE, S.A, IATA, CTIC-CITA, IATA-CSIC y UNIVERSIDAD DE NAVARRA (Centro de Investigación en Nutrición).

Duration: 2018-2021

Summary: Obtención de componentes bioactivos para el sector agroalimentario mediante procesos de bioconversión y biorrefinería de subproductos de origen animal y vegetal, de la industria agroalimentaria, con propiedades tanto nutricionales como tecnológicas, y su incorporación en la alimentación. Los ingredientes desarrollados presentarán un saludable perfil nutricional (mejora del perfil lipídico, actividad prebiótica, etc.) y/o unas propiedades tecnológicas y sensoriales óptimas. Se realizarán estudios in vivo (C.elegans y roedores) e in vitro para la evaluación de la posible aplicación de estos subproductos y sus componentes bioactivos en el tratamiento y/o prevención de diversas patologías asociadas al síndrome metabólico.