2013_02_25_clavesdietamediterranea
10 claves de la dieta mediterránea
Según los resultados del mayor ensayo clínico de la investigación española y uno de los principales de nutrición del mundo, la dieta mediterránea, suplementada con aceite de oliva extra virgen o frutos secos, evita la aparición de enfermedades cardiovasculares, en comparación con una dieta baja en grasa.
En opinión del catedrático de la Universidad, Miguel Ángel Martínez, quien ha coordinado la red de investigadores que han participado en el estudio PREDIMED, "se trata de rescatar el estilo de vida de nuestros padres y abuelos y huir de nuevas modas importadas de otros países que estamos viendo que no son tan saludables como las nuestras".
Las claves de esta dieta son:
1.- La variedad de productos vegetales, incluyendo frutas y verduras, legumbres, hortalizas; y su consumo elevado por encima de los alimentos de origen animal.
2.- El consumo diario de pan y de alimentos procedentes de los cereales (pasta, arroz, etc.), así como sus derivados integrales, con un buen contenido de fibra.
3.- Utilización de aceite de oliva virgen extra como grasa de adición principal.
4.- La fruta fresca como postre habitual.
5.- El consumo de pescado en mayor cantidad y de huevos con moderación, de 2 a 4 por semana.
6.- Consumo en cantidades moderadas o bajas de pollo.
7.- Consumo moderado de carnes rojas y productos derivados de la carne.
8.- Consumo de frutos secos al menos 3 veces por semana.
9.- Consumo diario de productos lácteos, preferiblemente bajos en grasa como yogurt y quesos.
10.- El agua como la bebida preferente (4 a 8 vasos al día). Consumo moderado de alcohol, principalmente en forma de vino tinto en las comidas.