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“Los alimentos que elegimos y su forma de consumo afectan a nuestra salud y a la de todo el planeta”

La producción sostenible o el desperdicio alimentario, entre los temas de una mesa redonda organizada por la Universidad con motivo del Día Mundial de la Alimentación


FotoManuel Castells/Itziar Zazpe

14 | 10 | 2021

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Según la FAO, casi 2000 millones de personas padecen sobrepeso u obesidad debido a una mala alimentación y a un estilo de vida sedentario y, por otro lado, más de 3000 millones de personas (casi el 40% de la población mundial) no pueden permitirse una dieta saludable. 

En este contexto, y con motivo del Día Mundial de la Alimentación, la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra y el proyecto “Por una comida sana tú decides”, con la participación de Danone, han organizado una mesa redonda bajo el lema “Nuestras acciones son nuestro futuro”. La sesión se celebrará el viernes 15 de octubre a las 12 horas en el salón de actos del Edificio de Ciencias, con entrada libre hasta completar el aforo.

“Es un tema que nos interpela a todos, porque los alimentos que elijamos y su forma de consumo afectan tanto a nuestra salud como a la de todo el planeta”, explica la profesora Itziar Zazpe, una de las organizadoras del evento. "Cada uno de nosotros podemos influir en lo que se produce aumentando nuestra demanda de alimentos nutritivos producidos de manera sostenible y, al mismo tiempo, siendo más sostenibles en nuestras acciones diarias, sobre todo reduciendo el desperdicio de alimentos".

Así, en la mesa redonda participará Isabel Pérez, del departamento de Nutrición y Salud de Danone, y presentará el proyecto “Alimentando el cambio”, que realizan en colaboración con Fundación Ashoka, Fundación Trilema, SEEDO, el Ministerio de Educación y DKV. El objetivo es capacitar a las nuevas generaciones a elegir alimentos más saludables y sostenibles empezando desde la escuela, a través de la educación, contribuyendo a reducir la problemática de obesidad infantil en España. 

Además, la Dra. Marta Fuentes, investigadora del departamento de Biología Ambiental de la Universidad de Navarra, abordará el reto de la producción sostenible de alimentos. Se trata de un primer paso en la transición hacia una alimentación sostenible, saludable y local, que dispone de una variedad de alimentos suficientes, nutritivos e inocuos a un precio asequible para todos, y en el que nadie tiene hambre ni sufre ninguna otra forma de malnutrición.

Por último, Leyre Músquiz expondrá su Trabajo Fin de Grado de Nutrición sobre el desperdicio alimentario, en línea con el Anteproyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario aprobado recientemente en el Consejo de Ministros, y concebido para reducir drásticamente el desecho de alimentos sin consumir que acaba en la basura y fomentar su aprovechamiento.