2014_07_30_nero_sotil_El_nutricionista_no_solo_pone_dietas

El Grado en Nutrición Humana y Dietética de la Universidad de Navarra oferta la asignatura "Iniciación a la empresa", gracias a la que los alumnos pueden realizar prácticas en la industria durante los meses de verano. Esta es la opción que eligió Nere Sotil al matricularse de su tercer curso de carrera. En pleno desempeño de sus prácticas en la empresa navarra Lacturale, nos cuenta cómo está siendo su experiencia.

¿En qué consisten tus prácticas?

Estoy haciendo un poco de todo: desde cuestiones de nutrición, hasta marketing, publicidad, degustaciones…; así es como se aprende. En cuanto a nutrición, realizo trabajos sobre la leche de Lacturale, sus yogures y un queso que saldrá en septiembre. Consiste en explicar qué son, cómo es la producción y el procesado de los productos, cuáles son sus valores y características nutricionales, y advertir de los beneficios saludables de los lácteos. También reviso el etiquetado nutricional de algunos productos y elaboro informes para los comerciales y promotores de la empresa, para formarles y que puedan responder a las dudas de los clientes. Otra de mis labores es contestar los correos electrónicos que llegan a Lacturale, bien sean dudas de los clientes o patrocinadores. Finalmente, suelo ir a fiestas de los pueblos para hacer degustaciones y poder hablar con la gente sobre la empresa y su filosofía, de nutrición y la importancia de los lácteos en nuestra dieta diaria.

¿Qué te animó a hacerlas?

Me queda un curso para terminar el Grado de Nutrición Humana y Dietética y, aunque me falta mucho por saber, también me siento capaz de aportar muchos conocimientos de nutrición. Es un mundo que me apasiona y todos los días aprendo algo nuevo. Por eso me matriculé en la asignatura de "Iniciación a la empresa", porque quería aprovechar el verano para realizar prácticas entrando en el mundo laboral y viendo cómo es su día a día.

Elegí Lacturale porque tiene una filosofía empresarial y una producción de leche y derivados, distintas a otras industrias lácteas. Me gustaba desde el punto de vista de la nutrición en cuanto a su sistema de producción, el procesado de la leche, la alimentación del animal…. Es la única marca nacional que lleva el sello de Certificado de producción Integrada de Navarra. Opté por esta oportunidad que me brindaron y no me arrepiento.

¿Cuánto tiempo vas a estar en Lacturale?

Dos meses, julio y agosto. Aunque es poco tiempo, sirve para hacerse una idea de cómo funciona una empresa y, lo más importante, comprobar si me gusta. Antes de comenzar las prácticas, estuve durante mayo y junio como promotora de la sus productos en hipermercados.

¿Por qué te interesa este perfil de empresa?

A priori la industria alimentaria no es el ámbito que más me llamaba la atención, pero quería probar. El trabajo del nutricionista no es solo poner dietas, tiene otras muchas labores y funciones que quizá no se conocen. Tenía ganas descubrir esos perfiles, poner en marcha mis conocimientos de nutrición e intentar aportar todo lo que sabía.

¿Hacia dónde quieres enfocar tu carrera profesional?

Aún no lo tengo muy claro. Me gusta mucho la nutrición y creo que en todos los ámbitos hay oportunidad de sacar provecho. A corto plazo quiero acabar el grado y, aunque las cosas estén difíciles, ponerme a trabajar, que es donde de verdad se aprende. Quizás haya cosas que no me gusten y otras que sí, pero como dice mi madre "de todo se aprende". En un futuro, no descarto montar un negocio con otro profesional de la salud o del deporte, que me complemente. Tendré que pensar en algo que me diferencie, aunque no es nada fácil.

¿Qué destacas de esta experiencia?

Estoy aprendiendo mucho, no solo de nutrición y del trabajo que se hace en una empresa láctea, sino también a cómo desenvolverme en el ámbito profesional y aportar lo que sé con argumentos. Al mismo tiempo, me está sirviendo para conocer gente, algo muy importante. Por destacar algo, me quedo con la producción y calidad de la leche y sus derivados, ya que, desde el punto de vista de la nutrición los lácteos son muy importantes en nuestra dieta diaria y considero que Lacturale ofrece la mejor calidad.