Dietistas de la Universidad de Navarra ofrecen consejo nutricional en el Mercado de Santo Domingo de Pamplona

De izquierda a derecha, María Jesús Moreno, Susana Frommknecht, Ana Pineda, Alfredo Martínez, Itziar Abete y Santiago Navas. FOTO: Manuel Castells

La Universidad de Navarra y el Mercado de Santo Domingo de Pamplona han presentado el ciclo '¿Sigue la dieta mediterránea?', una actividad que permitirá a dietistas-nutricionistas del centro académico ofrecer asesoramiento nutricional personalizado y gratuito a todas las personas que visiten el Mercado los días 6, 8, 13 y 15 de octubre de 10 a 14 h.

Alfredo Martínez, catedrático de Nutrición y director del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Navarra, presentó la actividad como una iniciativa de educación "que nos permita mejorar nuestros hábitos de alimentación y resolver algunas dudas recurrentes sobre qué son y para que sirven los alimentos funcionales o cómo interpretar las nuevas etiquetas de los alimentos, por ejemplo".

Asimismo, el experto destacó que la actividad se centrará en la realización de un cuestionario personalizado sobre seguimiento de dieta mediterránea: "El objetivo consiste en que cada persona sepa si de verdad sigue un patrón de dieta mediterránea, asociado a la ingesta de yogures, frutas, verduras y pescados, entre otros alimentos, y que ya ha demostrado ser una herramienta excelente para prevenir enfermedades cardiovasculares, obesidad o diabetes, entre otros problemas".

Según el especialista, además, la actividad mostrará el papel del dietista nutricionista en la promoción de hábitos saludables de alimentación. "Por ejemplo, muchas veces cocinamos las legumbres con arroz porque sabemos que es una combinación que enriquece, pero no tenemos en cuenta que añadirle chorizo o pimiento verde facilita la fijación del hierro y la asimilación de las proteínas de este plato; una optimización   en la que son expertos los dietistas nutricionistas".

Un mercado moderno y saludable
En la presentación de la actividad estuvo presente Ana Pineda, concejala delegada de Hacienda Local y Comercio y Turismo del Ayuntamiento de Pamplona, quien subrayó la importancia de esta actividad conjunta "como ejemplo de servicio social que muestra el valor de la investigación que desarrollan los dietistas nutricionistas de la Universidad de Navarra y la implicación del propio Mercado en el fomento de la salud de los consumidores". En este sentido recordó que acudir a comprar al mercado "no sólo es bueno por la calidad de sus productos, sino porque incorpora el hábito de venir a comprar andando, en bicicleta o en transporte público; una dinámica que contribuye a la educación en hábitos saludables".

El acto de inauguración del ciclo contó también con María Jesús Moreno, vicedecana de Investigación de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra, los investigadores doctores en Nutrición Itziar Abete y Santiago Navas, y la Gerente del Mercado Santo Domingo Susana Frommknecht.