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Un proyecto de la Universidad de Navarra sobre nanopartículas con usos alimentarios, premiado por el CEIN

La encapsulación de alimentos, ideada por investigadores de la Facultad de Farmacia, permite enriquecerlos con vitaminas, aditivos y probióticos

05/02/10 09:06
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El catedrático Juan Manuel Irache dirige la investigación. FOTO: Manuel Castells

Un proyecto de la Universidad de Navarra y el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) de San Adrián ha sido distinguido como Mejor Proyecto de Empresas  en la primera edición del premio "Crea EBDT", del Centro de Empresas e Innovación de Navarra (CEIN). La iniciativa recibirá 15.000 euros para la maduración y próxima puesta en marcha de la empresa.

La investigación está dirigida por el catedrático de Farmacia de la Universidad de Navarra Juan Manuel Irache y el responsable de I+D del CNTA, Carlos González Navarro. Se centra en la elaboración de nanopartículas a base de proteínas y polisacáridos para "encapsular" alimentos (lácteos, zumos, bollería, conservas, mermeladas...) y así enriquecerlos con vitaminas, aditivos y probióticos para hacerlos más saludables.

EBDT es la sigla de Empresas de Base Tecnológica. Sus características, según Carmen Leza, gerente de CEIN, son un "alto potencial de crecimiento, I+D continua y una visión de mercado internacional desde su origen". CEIN empezó a trabajar con este tipo de compañías en 2001. Desde entonces se han creado 24 que han generado 300 empleos y de las que 21 están en activo.

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