20040402El campus investiga la calidad de la uva

 "Un enfoque genómico para la identificación de los componentes genéticos y ambientales que subyacen en la calidad de la uva". Éste es el título del proyecto de I+D financiado por Genoma España en el que participa el departamento de Fisiología Vegetal de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Navarra.

En tres años la Fundación Genoma España aportará dos millones de euros para identificar los genes responsables de la calidad de la uva. En ello trabajan seis grupos de investigadores que centran su estudio en la uva de mesa. En concreto se va a analizar la variedad de uva de mesa Moscatel Hamburgo. Paralelamente, en Canadá se realizará el mismo estudio con uva de vinificación de la variedad Cabernet Sauvignon.

En la Universidad de Navarra, el equipo de investigación que dirige el Dr. Manuel Sánchez-Díaz participa en el proyecto aportando un modelo de cultivo desarrollado en sus laboratorios: a partir de una estaquilla, en cuatro meses se consigue una planta con su racimo de uva. Estas plantas se pueden cultivar en las condiciones de variabilidad ambiental que se precisen y constituyen la base para el estudio genético posterior en otros centros que integran el proyecto: Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Centro Nacional de Biotecnología, Universidad de Alicante, Institutos de Investigaciones Agrarias de Murcia, Madrid y Junta de Andalucía.

Uva en cuatro meses, fruto de una tesis doctoral

Manuel Sánchez-Díaz explica: "A los cuatro meses de plantar un sarmiento en una pequeña maceta se consigue un racimo de uva similar al que produce la vid. Se obtienen, por tanto, tres cosechas al año". Este modelo se desarrolló, con otra variedad de uva sobre una enfermedad de la vid, durante la realización de la tesis doctoral de Eva Santamaría. Por su parte, José Miguel Martínez Zapater, investigador principal del proyecto, buscaba precisamente un modelo similar, de cultivo controlado y rápido en el que se pudieran fijar las condiciones ambientales y conseguir series homogéneas.

Desde hace años la Universidad de Navarra realiza estudios sobre la vid. Se trabaja en colaboración con la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA) y con las Universidades de Burdeos.

La Fundación Genoma España, entidad pública de carácter estatal pero en la que colaboran empresas, busca fomentar la investigación en genómica y, por tanto, incidir en el desarrollo de la biotecnología en España.

Los 195.000 euros que corresponden a la aportación a la Universidad de Navarra en este proyecto se invertirán en unos nuevos invernaderos que faciliten la labor investigadora del departamento de Fisiología Vegetal. Por ahora, los sarmientos de Moscatel Hamburgo esperan en las cámaras frigoríficas el momento de ser plantados para comenzar el proyecto que desvelará la base genómica de la calidad de la uva y las modificaciones que el ambiente produce en la calidad final.