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CAPÍTULO DE LIBRO
Utilización de extractos vegetales con capacidad antioxidante en la elaboración de productos cárnicos ricos en ácidos grasos poliinsaturados
Libro: Productos cárnicos para el S XXI: seguros, nutritivos y saludables
Lugar de Edición: Cáceres
Editorial: Servicio de Publicaciones Universidad de Extremadura
Fecha de publicación: 2011
Página Inicial - Final: 113 - 120
ISBN: 978-84-7723-949-9