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CAPÍTULO DE LIBRO

Estrategias tecnológicas y beneficios saludables de elaborados cárnicos funcionales

Libro: Avances en la producción de elaborados cárnicos seguros y saludables
Autores: Jiménez-Colmenero, F.; Selgas, M. D.; Ansorena Artieda, Diana María
Lugar de Edición: Barcelona
Editorial: Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries
Fecha de publicación: 2013
Página Inicial - Final: 49 - 65
ISBN: 934-674-040
Impacto: Google Scholar