20010209-La Sociedad Española de Cardiología beca un proyecto de investigación de la Universidad de Navarra

La Sociedad Española de Cardiología ha becado con 2.500.000 pesetas un proyecto de la Universidad que investigará los efectos de la hiperhomocisteinemia, que afecta de modo parcial a un porcentaje de la población que oscila entre el 5 y el 7%, en el desarrollo y la estabilidad de la lesión aterosclerótica. El profesor José Antonio Rodríguez García dirigirá un equipo investigador del departamento de Cardiología de la Facultad de Medicina, recientemente integrado en la Unidad de Aterosclerosis de la división de Fisiopatología Cardiovascular.

"La elevación moderada de los niveles de homocisteína plasmática (hiperhomocisteinemia) constituye un factor de riesgo vascular que afecta al sistema nervioso central y a los sistemas vasculares periférico, coronario y cerebral", señaló José Antonio Rodríguez García, y precisó que puede deberse a factores genéticos o dietético-ambientales, como la deficiencia de vitaminas B6, B12 y folatos.

"El objetivo principal de este proyecto es profundizar en el conocimiento de los mecanismos fisiopatológicos que subyacen a la enfermedad cardiovascular asociada a la hiperhomocisteinemia", subrayó el investigador principal del proyecto.

Este doctor explicó que la homocisteína es un aminoácido que se forma en el organismo en pequeñas cantidades como consecuencia del metabolismo de la metionina, presente en las proteínas de origen animal que contienen la carne, los huevos o la leche.

"La hiperhomocisteinemia moderada, que afecta a una proporción relativamente elevada de la población, se ha considerado responsable de hasta el 30% de los casos de aterotrombosis prematura", apuntó José Antonio Rodríguez García. "Recientemente se ha asociado la alteración de la homocisteína con el consumo de dietas ricas en metionina (proteínas animales) o en grasas y pobres en vegetales (frutas y verduras), y con el consumo excesivo de alcohol, que ayudaría a explicar su elevada incidencia en la sociedad", añadió.

Carne, pescado y vegetales de hoja verde

José Antonio Rodríguez García declaró que "la prevención de esta patología, a través de modificaciones dietéticas, especialmente la suplementación vitamínica, y sus posibles terapias son uno de los principales focos de atención en las áreas de la nutrición y la biomedicina cardiovascular".

Así, observó que la vitamina B12 se obtiene casi únicamente a partir de alimentos de origen animal, como la carne -el hígado-, las ostras, las almejas, las sardinas y el salmón. "Los vegetales de hoja verde, como el broccoli, las espinacas y los espárragos, así como el zumo de naranja son especialmente ricos en folatos. En cuanto a la vitamina B6, se encuentra prácticamente en todos los alimentos, pero los vegetales verdes presentan un contenido relativamente alto de este nutriente, junto con los cereales, los frutos secos, los guisantes y el salmón", afirmó.