Semana del Pincho
FOTO: Manuel Castells

Como cada año, la Universidad de Navarra, a través del Instituto de Ciencias de la Alimentación (ICAUN), otorgará el premio al pincho "más saludable" de la XV Semana del Pincho Navarra, que se inició ayer y en la que participan 88 establecimientos.

Se premiará, entre todos los finalistas, el pincho que destaque, por su valor nutritivo y las propiedades saludables. El valor calórico y nutritivo de los pinchos es muy variable y depende tanto del tipo y cantidad de ingredientes empleados como de su preparación culinaria, aspectos que se tienen en cuenta a la hora de conceder el premio.

Los pinchos y tapas constituyen una alternativa saludable de comida rápida y en muchos casos incluyen alimentos típicos de la dieta mediterránea. Pueden consumirse como aperitivos o sustituir de manera ocasional una de las comidas principales (comida o cena).

Para una disfrutar saludablemente de la Semana del pincho, el equipo dietistas-nutricionistas de la Universidad de Navarra, encargadas de realizar la valoración técnica, recuerdan que la amplísima variedad de pinchos disponibles permite hacer elecciones saludables, también en aquellas situaciones en las que por razones de salud se debe vigilar el aporte de kilocalorías, colesterol, sodio, alcohol, azúcares, etc. Además, animan a dejar el coche estos días y desplazarse a pie, y compensar así un posible aumento de la ingesta energética..

Fomentar hábitos saludables
Conscientes de la importancia de fomentar hábitos de vida saludable y reducir las tasas de sobrepeso y obesidad, la Universidad de Navarra ha impulsado un conjunto de actividades promocionales y de asesoramiento entre los empleados y alumnos del centro académico. Una de estas acciones, el proyecto "Por una comida sana, tú decides", ha sido premiado recientemente en el marco de la Estrategia NAOS.