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Se puede comer fuera de casa “de tupper” pero de forma saludable. Este fue el punto de partida del Decálogo “Tupper saludable y seguro”, elaborado por el equipo del proyecto “Por una comida sana, tú decides”, impulsado por la Universidad de Navarra para fomentar hábitos de vida saludables en el campus.

En primer lugar, este decálogo recomienda que las personas que comen fuera planifiquen los menús y lo hagan de forma variada, de modo que la compra semanal se haga en función del menú. Asimismo, recomiendan incluir siempre primer y segundo plato y postre -preferiblemente fruta o lácteo- y no olvidar el pan –mejor integral-, además de optar siempre por el agua como bebida principal en las comidas.

Además de la composición de los platos, este Decálogo incluye pautas sobre manipulación y limpieza de los alimentos y sobre cómo cocinarlos adecuadamente. Por ejemplo, en el caso de los platos cocinados, no se deben dejar más de dos horas a temperatura ambiente antes de refrigerarlos. Y si los alimentos se van a comer crudos, hay que limpiarlos antes con agua abundante. Por otra parte, es fundamental utilizar envases herméticos (vidrio o plásticos adecuados), aptos para microondas y congelador, y guardarlos en refrigeración siempre que sea posible, además de transportarlos en bolsas isotérmicas con placas enfriadoras y procurar consumirlos antes de cuatro horas. 

En el marco de esta iniciativa, el equipo de expertos en Nutrición del centro académico ha organizado el Taller “Comer de tupper” impartido por la cocinera y profesora del Grado de Nutrición Humana y Dietética Alicia Bustos. En él la experta ofreció listas de platos, trucos y recetas para comer sano de “tupper”. Asimismo, subrayó que para comer sano fuera de casa es muy práctico hacer una lista de platos equilibrados que nos gusten y que se mantengan bien, y dejar para la cena los platos que compense comer recién hechos, como las ensaladas o los platos a la plancha.

Sobre el modo de componer platos que resulten equilibrados, la profesora Bustos invitó a preparar primeros platos a base de patata, arroz, pasta o legumbre; y segundos con huevo, carne o pescado. “También se puede optar en días sueltos por platos combinados o bocadillos completos No obstante, debemos tener en cuenta que casi todos los platos se pueden congelar, menos aquellos que cambian de textura -pasta, arroz, patata y legumbre no suelen quedar bien-, de modo que podemos congelar raciones individuales de la mayor parte de los platos, y controlar así la cantidad de comida que tomamos”, resaltó.