Resumen:
El envejecimiento de la población supone un importante
reto, económico y cualitativo, para el sistema
de salud orientándolo hacia una atención de tipo preventivo,
en la que la nutrición de precisión (NP) y la
prescripción de hábitos saludables adquieren relevancia
capital.
El fin de la NP es procurar una nutrición adaptada a
cada individuo, entendiendo que la prevención o el tratamiento
de trastornos crónicos (obesidad, diabetes,
enfermedad cardiovascular, etc.) deben abordarse de
un modo integral, considerando información personal
y clínica relevante, edad y características feno- y genotípicas.
La elaboración de la presente guía surge de la necesidad
de desarrollar modelos nutricionales de precisión
que permitan la individualización del tratamiento nutricional,
con énfasis en el adulto mayor. Las necesidades
nutricionales, las recomendaciones dietéticas y los
ingredientes para una NP en las personas pre-sénior y
sénior quedan resumidas en realizar al menos 3 comidas
diarias, reducir las calorías totales, optar por una alimentación
variada y equilibrada con alimentos frescos
y de alta densidad nutricional, incorporar verduras, legumbres
y pescado, consumir productos lácteos y fibra,
preferir carnes blancas en lugar de rojas, evitar frituras,
embutidos y alimentos procesados, moderar el consumo
de sal, café y alcohol, e hidratarse adecuadamente.
The aging of the population underlines an important challenge for the health system not only from sanitary and economic reasons but
