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CAPÍTULO DE LIBRO

Functional dry-fermented sausages

Libro: Handbook of fermented meat and poultry.
Autores: Astiasarán Anchía, María Icíar; Ansorena Artieda, Diana María
Editorial: John Wiley & Sons
Fecha de publicación: 2015
Página Inicial - Final: 241 - 250
ISBN: 978-1-118-52269-1
DOI: https://doi.org/10.1002/9781118522653.ch27
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