Industria Agroalimentaria

Ensayos microbiológicos en alimentos y aguas

 

Ensayos microbiológicos en alimentos

Llevamos a cabo el recuento e investigación de la mayoría de microorganismos indicadores, alterantes y patógenos que pueden encontrarse en productos alimentarios, teniendo en cuenta las exigencias legislativas (mesófilos, enterobacterias, coliformes, bacterias lácticas, mohos y levaduras, Pseudomonas spp., Escherichia coliStaphylococcus coagulasa positivos, Salmonella spp, Listeria monocytogenesBacillus cereusClostridium perfringens, etc.). Todos los ensayos se llevan a cabo siguiendo métodos normalizados (ISO, AFNOR). Consultar alcance de acreditación ENAC.

Ensayos microbiológicos en aguas

Ofertamos los parámetros microbiológicos habituales para el control de aguas de consumo público según RD 902/2018, aguas de bebida envasadas, aguas de piscina y torres de refrigeración: recuentos de aerobios a 22ºC y 37ºC, coliformes totales, Escherichia coli, enterococos intestinales, Clostridium perfringens, Pseudomonas aeruginosa. Todos los ensayos se llevan a cabo siguiendo métodos normalizados (ISO, AFNOR). Consultar alcance de acreditación ENAC.

Ensayos microbiológicos en conservas

La industria conservera cuenta con nuestra disponibilidad para abordar los ensayos microbiológicos necesarios que garanticen la seguridad de sus productos:

  • Control de estabilidad de conservas según NF V 08-408. Consultar alcance de acreditación.

  • Control de esterilidad de conservas

  • Aislamiento e identificación de microorganismos alterantes

Controles ambientales y de manipuladores de alimentos

Los puntos críticos de su proceso de producción pueden ser monitorizados realizando diferentes ensayos microbiológicos:

  • Control microbiológico de superficies, equipos y utensilios (microorganismos totales, indicadores, patógenos) 

  • Control microbiológico de aire (equipo de filtración) 

  • Control microbiológico de manipuladores de alimentos (Staphylococcus, enterobacterias, Salmonella)

Contacto

Contact:
Dra. Ana Isabel Vitas
Universidad de Navarra
C/ Irunlarrea s/n
31008 Pamplona
España

Horario de recepción de muestras: 8:30 a 14 h. y de 16:00 a 18:00h.

+34 948 42 56 00
Ext. 806477
avitas@unav.es