Investigación y proyectos

Líneas de Investigación

Listeria monocytogenes y alimentos: estudios de prevalencia, aislamiento y caracterización de cepas (serológica y molecular), estudio de sensibilidad antibiótica, identificación de clones persistentes en empresas,

Bacterias resistentes a antibióticos y alimentos: estudios de prevalencia de Enterobacterias productoras de β-lactamasas de espectro extendido en distintos grupos de alimentos, aislamiento y caracterización de cepas, estudios de sensibilidad antibiótica, identificación de genes responsables de resistencias

Seguridad alimentaria: estudios de vida útil, evaluación de actividad antimicrobiana de aditivos alimentarios.

Herramienta APPCC: análisis de problemas durante la implantación, desarrollo de materiales didácticos y formativos.

Contacto

Contacto:
Dra. Ana Isabel Vitas
Universidad de Navarra
C/ Irunlarrea s/n
31008 Pamplona
España

Horario de recepción de muestras: 8:30 a 14 h. y de 16:00 a 18:00h.

+34 948 42 56 00
Ext. 806477
avitas@unav.es