Actividad científica
Impulsando el conocimiento
Investigación con impacto real
En el Instituto de Nutrición y Salud de la Universidad de Navarra desarrollamos una investigación rigurosa e innovadora, desde la ciencia básica hasta la transferencia tecnológica.
Nuestro objetivo es generar conocimiento útil que impulse avances científicos y mejore la salud y el bienestar de la sociedad.
NUESTROS RESULTADOS
+700
Publicaciones científicas (2021-2025)
599
Publicaciones en revistas Q1 (2021-2025)
31
Proyectos competititvos vigentes (2025)
86
Proyectos competititvos concedidos (2018-2025)
Proyectos competitivos en marcha
IP: Miguel Ángel Martínez González
UNATI
Estudio sobre el consumo de alcohol y su impacto en la salud.
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IP: Iziar Ludwig Sanz Orrio
PLANTOMYC
Carne vegana mejorada con plantas y hongos reciclados.
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IP: Mª José Goikoetxea Lapresa
FISH4ALL
Evaluación de tolerancia a formas de pescado hipoalergénicas a través de los derivados del surimi en pacientes alérgicos a pescado.
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IP: Fermín Ignacio Milagro
BIOGREENFOOD
Ingredientes saludables de legumbres con biotecnología sostenible.
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| IP | TÍTULO | ORGANISMO FINANCIADOR | AÑO DE CONCESIÓN | SUBÁREA |
| GEA SANCHEZ, ALFREDO | Dieta mediterránea, provegetariana, ingesta de ultraprocesados y patrón de consumo de alcohol en relación a la edad de la menopausia y su sintomatología: un estudio de cohortes. | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2024 | Patrones y Conductas Alimentaria. |
| ALMIRÓN ROIG, EVA | Desarrollo de alimentos saludables y sostenibles con capacidad reguladora de la ingesta: PLENTYFOOD | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| ALMIRÓN ROIG, EVA | Intervención integral para el cambio de hábitos alimentarios basados en el control de la ración: Optimización más validación tecnológica y ensayo clínico PORTIONS 5 | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Patrones y Conductas Alimentaria. |
| ARANAZ OROZ, PAULA | Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal | GOBIERNO DE NAVARRA | 2023 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| ARANAZ OROZ, PAULA | Residuos de Pleurotus como fuente Alternativa de NutrACEuticos Avanzados PANACEA | CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA Y SEGURIDA ALIMENTARIA, LABORATORIO DEL EBRO | 2023 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| ARANAZ OROZ, PAULA; MILAGRO YOLDI, FERMÍN | Postbióticos frente a la obesidad y síndrome metabólico. Evaluación clínica y mecanismos de acción implicados PORTIONS V | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Mecanismos biológicos. |
| BES RASTROLLO, MAIRA | BETTER4U - BETTER4U - Preventing obesity through Biologically and bEhaviorally Tailored inTERventions for you | COMISIÓN EUROPEA | 2023 | Intervenciones no farmacológicas |
| BES RASTROLLO, MAIRA | VEGANSCREENER - Desarrollo y evaluación de un cuestionario online para el cribado de la calidad nutricional de la dieta vegana | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2021 | Patrones y Conductas Alimentaria. |
| CATALÁN GOÑI, VICTORIA | Papel de los péptidos antimicrobianos en la regulación de la integridad de la barrera intestinal y la inflamación del tejido adiposo en un contexto de obesidad y diabetes tipo 2 | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2024 | Mecanismos biológicos. |
| FRÜHBECK MARTÍNEZ, GEMA | Cambios en la inflamación del tejido adiposo asociada a la obesidad y sus comorbilidades tras cirugía bariátrica inducidos por la proteína 1 similar a la folistatina (FSTL1) | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2022 | Mecanismos biológicos. |
| GARCÍA CALZÓN, SONIA; LUDWIG SANZ ORRIO, IZIAR AMAIA | Subproductos de alcachofa como fuente de ácidos hidroxicinámicos: descifrando su potencial en prevención de diabetes mediante estrategias de reciclaje y enfoque multi-ómico. (ARTI-UP). | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| GOIKOETXEA LAPRESA, MARÍA JOSÉ | Investigación y desarrollo de productos derivados del surimi aptos para alérgicos a pescados y envasados en materiales compostables [FISH4ALL] | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| GÓMEZ AMBROSI, JAVIER | Papel del eje MMP14/GDF15 en las alteraciones metabólicas relacionadas con la obesidad y su interacción con la edad | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2023 | Mecanismos biológicos. |
| GONZÁLEZ MUNIESA, PEDRO | Estudio integrativo de la implicación del microbioma, el metaboloma, el transcriptoma y la cronobiología en el contexto de la diabetes tipo 2. | CENTRO NACIONAL DE TECNOLOGÍA Y SEGURIDA ALIMENTARIA, LABORATORIO DEL EBRO | 2024 | Mecanismos biológicos. |
| GONZÁLEZ MUNIESA, PEDRO | Medicina de precisión contra la diabetes Tipo 2: Predicción Genétcia e Intervención Nutricional con Probióticos moduladores de la Microbiota | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN | 2022 | Abordaje terapéutico |
| GONZÁLEZ PEÑAS, ELENA; VETTORAZZI ARMENTAL, ARIANE | Micotoxinas y cáncer: estudios de biomonitorización humana y caracterización toxicológica | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN | 2022 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| LOSTAO CRESPO, MARÍA DEL PILAR | El transportador de glucosa GLUT12 como diana terapéutica en pacientes de cáncer de mama con obesidad | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Mecanismos biológicos. |
| LUDWIG SANZ ORRIO, IZIAR AMAIA | PLANTOMYC. Production of superior meat analogues by bridging the benefits of plant proteins and mycelium protein biomass produced from circular substrates | COMISIÓN EUROPEA | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| LUDWIG SANZ ORRIO, IZIAR AMAIA | Subproductos y destríos vegetales ricos en compuestos BIOactivos como ingredientes REValorizados para el diseño dE ALimentos con beneficios sobre la salud intestinal (BIOREVEAL). | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| MARTÍNEZ GONZÁLEZ, MIGUEL ÁNGEL | UNATI - A randomized trial testing advice of alcohol abstention/reduction versus moderate drinking pattern on major disease and mortality | COMISIÓN EUROPEA | 2023 | Patrones y Conductas Alimentaria. |
| MILAGRO YOLDI, FERMÍN IGNACIO | Aplicación de (Bio)tecnologías al desarrollo de ingredientes saludables mediante procesos tecnológicos sostenibles (BIOGREENFOOD) | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| MILAGRO YOLDI, FERMÍN IGNACIO | Metabolitos postbióticos: papel en obesidad y síndrome metabólico, su aplicación y personalización | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN | 2023 | Mecanismos biológicos. |
| MILAGRO YOLDI, FERMÍN IGNACIO | Microplásticos y microbiota en la salud cardiometabólica: soluciones BIOlógicas innovadoras para la DEtección y prevención de TOXicos (BioDETOX) | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Mecanismos biológicos. |
| MILAGRO YOLDI, FERMÍN IGNACIO | Nuevo concepto de Biorrefinería desde hoja de olivo para tratamientos médicos y nutraceúticos avanzados - Bioole-up | GOBIERNO DE NAVARRA | 2024 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| MORENO ALIAGA, MARÍA JESÚS | Desentrañando el papel de mediadores lipídicos proresolutivos de inflamación y sus receptores en enfermedades asociadas a obesidad: nuevos enfoques terapéuticos para Maresin 1 | AGENCIA ESTATAL DE INVESTIGACIÓN | 2024 | Mecanismos biológicos. |
| NAVAS CARRETERO, SANTIAGO | Encapsulación de probióticos hasta estudio de intervención nutricional (PROCAPS) | GOBIERNO DE NAVARRA | 2023 | Abordaje terapéutico |
| RAZQUIN BURILLO, CRISTINA | Análisis proteómicos y multi-ómicos para la prevención de recidivas fibrilación auricular en el ensayo PREDIMAR: efecto de la dieta mediterránea en los cambios tras un año (Proteo-PREDIMAR). | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2024 | Patrones y Conductas Alimentaria. |
| RAZQUIN BURILLO, CRISTINA | Desarrollo de una nueva herramienta para la predicción de mortalidad prematura badada en el estilo de vida, función cognitiva y biomarcadores moleculares de envejecimiento. | GOBIERNO DE NAVARRA | 2023 | Patrones y Conductas Alimentaria. |
| RODRÍGUEZ MURUETA-GOYENA, AMAIA | Implicación de las adipo-mioquinas en el desarrollo de obesidad sarcopénica y comorbilidades asociadas | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2022 | Mecanismos biológicos. |
| RUIZ-CANELA LÓPEZ, MIGUEL | Cook2DIAbeat: Healthier Eating for Type 2 Diabetes Self-Management: Co-creating a Novel Nutrition Education Program with Culinary Medicine | COMISIÓN EUROPEA | 2023 | Alimentos Seguros, Saludables y Sostenibles. |
| TOLEDO ATUCHA, ESTEFANÍA AINHOA | Expanded LifeBreast trial: long-term lifestyle changes may improve the prognosis of breast cancer | INSTITUTO DE SALUD CARLOS III | 2022 | Patrones |
Resultados de transferencia
Colaboraciones científicas que se convierten en soluciones concretas para la sociedad y la industria.
Co-creamos con nuestros colaboradores soluciones innovadoras que pueden ser comercializadas para ponerlas a disposición de los consumidores, contribuyendo al bienestar social y mejorando la competitividad empresarial
TEST FLORAGENIC
(en colaboración con CINFA)
El test FloraGENic estudia los microorganismos del tracto intestinal para prescribir un tratamiento nutricional individualizado, basado en pautas de alimentación y probióticos.
OITcontrol
(Coordinado por y financiado por el Gobierno de Navarra, Fundación de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica, Instituto de Salud Carlos III y Fundación Tecnología y Salud de IDISNA)
App para el seguimiento de pacientes en inmunoterapia oral con alimentos.
TEST AdelGENic
(en colaboración con CINFA)
El test Adel GENic, que analiza la genética, las características fenotípicas y los hábitos de vida, permite prescribir el tratamiento nutricional individualizado más favorable para adelgazar y controlar el peso.
Barritas de colágeno
(en colaboración con VISCOFÁN)
Barritas energéticas para el control del peso y el manejo de problemas relacionados con el colesterol y la glucosa.