Industria Agroalimentaria

Ensayos microbiológicos en alimentos y aguas

 

Ensayos microbiológicos en alimentos

Llevamos a cabo el recuento e investigación de la mayoría de microorganismos indicadores, alterantes y patógenos que pueden encontrarse en productos alimentarios, teniendo en cuenta las exigencias legislativas (mesófilos, enterobacterias, coliformes, bacterias lácticas, mohos y levaduras, Pseudomonas spp., Escherichia coliStaphylococcus coagulasa positivos, Salmonella spp, Listeria monocytogenesBacillus cereusClostridium perfringens, etc.). Todos los ensayos se llevan a cabo siguiendo métodos normalizados (ISO, AFNOR).

Ensayos microbiológicos en aguas

Ofertamos los parámetros microbiológicos habituales para el control de aguas de consumo público según RD 902/2018, aguas de bebida envasadas, aguas de piscina y torres de refrigeración: recuentos de aerobios a 22ºC y 37ºC, coliformes totales, Escherichia coli, enterococos intestinales, Clostridium perfringens, Pseudomonas aeruginosa. Todos los ensayos se llevan a cabo siguiendo métodos normalizados (ISO, AFNOR). 

Ensayos microbiológicos en conservas

La industria conservera cuenta con nuestra disponibilidad para abordar los ensayos microbiológicos necesarios que garanticen la seguridad de sus productos:

  • Control de estabilidad de conservas según NF V 08-408. 

  • Control de esterilidad de conservas

  • Aislamiento e identificación de microorganismos alterantes

Controles ambientales y de manipuladores de alimentos

Los puntos críticos de su proceso de producción pueden ser monitorizados realizando diferentes ensayos microbiológicos:

  • Control microbiológico de superficies, equipos y utensilios (microorganismos totales, indicadores, patógenos) 

  • Control microbiológico de aire (equipo de filtración) 

  • Control microbiológico de manipuladores de alimentos (Staphylococcus, enterobacterias, Salmonella)

Contacto

Contacto:
Dra. Ana Isabel Vitas
Universidad de Navarra
C/ Irunlarrea s/n
31008 Pamplona
España

Horario de recepción de muestras: 8:30 a 14 h. y de 16:00 a 18:00h.

+34 948 42 56 00
Ext. 806477
avitas@unav.es