Una investigación de excelencia en Nutrición y Salud
Del laboratorio
a la sociedad
El Centro de Investigación en Nutrición es un órgano de investigación básica-aplicada de la Universidad de Navarra, adscrito a la Facultad de Farmacia y Nutrición. Realiza una investigación de excelencia en temas relacionados con la Nutrición y la Salud, específicamente con los problemas de obesidad.
Transfiere a la industria, especialmente a la alimentaria y farmacéutica, los resultados de la investigación con el fin de mejorar su productividad y apoyar el desarrollo de nuevos productos alimentarios. Además, ofrece a la industria servicios relacionados con las áreas de nutrición, dietética, y alimentación en general.
NUTRICIÓN Y METABOLISMO MOLECULAR
Bases moleculares y nuevas estrategias terapéuticas en obesidad y síndrome metabólico.
NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
Hábitos de conducta alimentaria. Nuevas estrategias nutricionales. Nutrigenómica, epigenética y metagenómica.
COMPUESTOS BIOACTIVOS
Compuestos bioactivos, prebióticos y probióticos. Diseño y desarrollo de alimentos funcionales.
UNIDAD DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
Elaboramos informes científicos y técnicos prestando un servicio a todas las áreas del centro.
UNIDAD DE
METABOLÓMICA Y BIOINFORMÁTICA
Estudio del metaboloma y análisis bioinformático de datos ómicos (genómica, metagenómica...)
UNIDAD DE FENOTIPADO
ANIMAL
Plataforma que presta servicio tanto a los grupos de investigación de la Universidad como a grupos externos.
PROYECTOS CON EMPRESAS
Son proyectos de I+D+i específicos bajo contrato, servicios de intervención nutricional, asesoramiento, etc.
CONTRATOS PROGRAMA
Para cofinanciar investigaciones del Centro que puedan ser de interés para la empresa.
La doctoranda Maialen Uriz presenta los avances del proyecto Hidropep
La doctoranda del Centro de Investigación en Nutrición (CIN) de la Universidad de Navarra Maialen Uriz ha ofrecido un seminario en el que ha presentado los avances del proyecto de investigación en el que se enmarca su tesis doctoral, HIDROPEP.
El proyecto HIDROPEP, financiado por la convocatoria de proyectos estratégicos del Gobierno de Navarra (2023-2025), lo integran empresas y centros navarros y tiene como objetivo el desarrollo, la evaluación funcional y la aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal. En concreto, la doctoranda ha trabajado en el diseño de snacks ricos en proteína de haba y guisante, así como en la evaluación de los potenciales efectos saludables de hidrolizados de estas proteínas en modelos animales (C elegans y ratones).
Premio para la doctora Gabriela Fraiz
La doctora Gabriela Fraiz, primera doctorada en cotutela entre la Universidad de Navarra y la Universidad Federal de Viçosa, ha obtenido un importante premio internacional. La International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) le ha concedido el 2026 Glenn Gibson Early Career Researcher Award. Dicha sociedad es la única organización internacional dedicada específicamente a promover la ciencia de los probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos y alimentos fermentados, y es la encargada de publicar los documentos consenso para definir los conceptos de prebiótico, probiótico y postbiótico. La Dra. Fraiz recibirá un premio en efectivo y presentará en persona sus resultados en la reunión anual de la ISAPP en octubre de 2026 en Tokyo.
Fermín Milagro: “El papel del nutricionista es hoy más importante que nunca”
El profesor de la Facultad de Farmacia y Nutrición de la Universidad de Navarra e investigador del Centro de Investigación en Nutrición, Fermín Milagro, analiza el impacto de la microbiota, la nutrición personalizada y el papel del nutricionista.
Reunión de los socios del proyecto NUTRACAPS “Investigación de compuestos bioactivos nanoencapsulados para una nutrición saludable”
El proyecto NUTRACAPS nace con el objetivo de investigar la eficacia de la combinación de ciertos bioactivos nanoencapsulados, procedentes de subproductos de la industria agroalimentaria, en el tratamiento del Síndrome Metabólico y la aceleración del proceso de cicatrización de heridas cutáneas.
NUCAPS, entidad coordinadora del proyecto, ha celebrado en su sede la primera reunión del proyecto estratégico junto a todos los socios que forman el consorcio. A lo largo de su desarrollo, se investigarán procesos para la obtención de bioactivos como los ácidos grasos omega-6 y la quercetina, a partir de subproductos abundantes en la industria agroalimentaria navarra, así como de nuevas fuentes naturales ricas en estos compuestos. El proyecto contempla incorporar estos bioactivos en matrices alimentarias funcionales y productos nutra/dermacéuticos, contribuyendo al mismo tiempo a reducir el impacto ambiental asociado a dicha obtención.
Además de NUCAPS, el proyecto integra dos centros de conocimiento de referencia en investigación -Universidad de Navarra (UNAV) y Centro Nacional Tecnología Y Seguridad Alimentaria (CNTA)-, una unidad de I+D+i empresarial – ESPIGA I+D-, una farmacéutica -Laboratorios Ojer Pharma- y cuatro entidades del sector agroalimentario que representan a todos los eslabones de la cadena de valor: Iberfruta, Ingredalia, ISANATUR y NAGRIFOOD.
NUTRACAPS se desarrollará a lo largo de 2 años y medio en el marco de la convocatoria de Ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D en 2025-2028 del Gobierno de Navarra, cofinanciada al 40% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra.
30 de septiembre de 2025
Foodtech
25.02.2025
La Facultad de Farmacia y Nutrición organiza la sesión "Foodtech. Qué es y por qué está cambiando el futuro de la alimentación" con la participación de varios expertos.
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International Open Access Week
05.11.2024
El próximo martes 5 de noviembre tendrá lugar la sesión "La transformación de los modelos de negocio en la comunidad científica: los acuerdos transformativos en España". Se trata de una sesión que impartirá Luis Gonzalo Rey Pinzón, director de la Biblioteca de la Universidad de La Laguna.
Este seminario tendrá lugar en el Aula Siemens Gamesa del Instituto Cultura y Sociedad (ICS) a partir de las 13:00 horas.
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Parma Summer School - Innovative Food Products
23.09.2024
Escuela de Verano “Innovative Food Products” impartida de forma virtual y dirigida a jóvenes profesionales, estudiantes de doctorado, investigadores postdoctorales, así como para otros científicos, académicos y representantes de instituciones públicas, organizaciones no gubernamentales y agencias europeas. Inscripción gratuita (antes del 28 de junio) limitada a un máximo de 300 alumnos.
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28 | 01 | 2026
La Universidad obtiene 4,4 millones de euros para 27 proyectos de investigación en la convocatoria estatal de Generación de Conocimiento 2024
ImagenManuel Castells
20 | 01 | 2026
Investigadores analizan cómo los suplementos y los alimentos funcionales influyen en la reducción de peso y el control de la obesidad
13 | 01 | 2026
La Universidad de Navarra pone en marcha el Instituto de Nutrición y Salud