Una investigación de excelencia en Nutrición y Salud
Del laboratorio
a la sociedad
El Centro de Investigación en Nutrición es un órgano de investigación básica-aplicada de la Universidad de Navarra, adscrito a la Facultad de Farmacia y Nutrición e integrado en el Instituto de Nutrición y Salud. Realiza una investigación de excelencia en temas relacionados con la Nutrición y la Salud, específicamente con los problemas de obesidad.
Transfiere a la industria, especialmente a la alimentaria y farmacéutica, los resultados de la investigación con el fin de mejorar su productividad y apoyar el desarrollo de nuevos productos alimentarios. Además, ofrece a la industria servicios relacionados con las áreas de nutrición, dietética, y alimentación en general.
NUTRICIÓN Y METABOLISMO MOLECULAR
Bases moleculares y nuevas estrategias terapéuticas en obesidad y síndrome metabólico.
NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
Hábitos de conducta alimentaria. Nuevas estrategias nutricionales. Nutrigenómica, epigenética y metagenómica.
COMPUESTOS BIOACTIVOS
Compuestos bioactivos, prebióticos y probióticos. Diseño y desarrollo de alimentos funcionales.
UNIDAD DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
Elaboramos informes científicos y técnicos prestando un servicio a todas las áreas del centro.
UNIDAD DE
METABOLÓMICA Y BIOINFORMÁTICA
Estudio del metaboloma y análisis bioinformático de datos ómicos (genómica, metagenómica...)
UNIDAD DE FENOTIPADO
ANIMAL
Plataforma que presta servicio tanto a los grupos de investigación de la Universidad como a grupos externos.
PROYECTOS CON EMPRESAS
Son proyectos de I+D+i específicos bajo contrato, servicios de intervención nutricional, asesoramiento, etc.
CONTRATOS PROGRAMA
Para cofinanciar investigaciones del Centro que puedan ser de interés para la empresa.
Nueva Hogaza Panacea comercializada por Monbake
Este nuevo producto puesto en el mercado por la empresa Monbake ha sido el resultado de un proyecto de investigación ALMIGLUC, financiado por el Departamento de Desarrollo Económico y Empresarial del Gobierno de Navarra y el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra. En el proyecto participaron, además de Monbake, Espiga I+D – Centro de Innovación del Cereal y la Universidad de Navarra.
Gracias a la contribución de investigadores de la línea de investigación de Diseño y Desarrollo de Nuevos Alimentos del Centro de Investigación en Nutrición CIN – Instituto de Nutrición y Salud INS Universidad de Navarra, se pudo conseguir el conocimiento necesario para el desarrollo de Panacea. Se trata de un pan especialmente rico en fibra (almidón resistente), lo que permite afirmar que contribuye a disminuir la glucosa en sangre después de comer.
Entrevista a Fermín Milagro: "Presente y futuro de la Nutrición"
Investigación para la innovación en nuevas proteínas, aplicación de la IA en toda la cadena alimentaria, lucha contra la obesidad, microbiota, superalimentos, alergias e intolerancias... En este episodio de "Apuntes de actualidad", Fermín Milagro, profesor de la Facultad de Farmacia y Nutrición e investigador del Instituto de Nutrición y Salud de la Universidad de Navarra, habla del presente y futuro de la Nutrición en el canal de Spotify de la Universidad de Navarra.
15 de abril de 2026
“Health Effects and Mechanisms of Inulin Action in Human Metabolism”
Un artículo de Jaime Alonso-Allende, doctorando del CIN, y de sus directores de tesis Dra. Paula Aranaz y Dr. Fermín Milagro, ocupa el primer puesto de los trabajos mas citados en 2024-2025 de la sección "Nutrition and Metabolism" de la Revista NUTRIENTS.
by Jaime Alonso-Allende, Fermín I. Milagro and Paula Aranaz
Nutrients 2024, 16(17), 2935
Premio para la doctora Gabriela Fraiz
La doctora Gabriela Fraiz, primera doctorada en cotutela entre la Universidad de Navarra y la Universidad Federal de Viçosa, ha obtenido un importante premio internacional. La International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) le ha concedido el 2026 Glenn Gibson Early Career Researcher Award. Dicha sociedad es la única organización internacional dedicada específicamente a promover la ciencia de los probióticos, prebióticos, simbióticos, postbióticos y alimentos fermentados, y es la encargada de publicar los documentos consenso para definir los conceptos de prebiótico, probiótico y postbiótico. La Dra. Fraiz recibirá un premio en efectivo y presentará en persona sus resultados en la reunión anual de la ISAPP en octubre de 2026 en Tokyo.
Foodtech
25.02.2025
La Facultad de Farmacia y Nutrición organiza la sesión "Foodtech. Qué es y por qué está cambiando el futuro de la alimentación" con la participación de varios expertos.
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International Open Access Week
05.11.2024
El próximo martes 5 de noviembre tendrá lugar la sesión "La transformación de los modelos de negocio en la comunidad científica: los acuerdos transformativos en España". Se trata de una sesión que impartirá Luis Gonzalo Rey Pinzón, director de la Biblioteca de la Universidad de La Laguna.
Este seminario tendrá lugar en el Aula Siemens Gamesa del Instituto Cultura y Sociedad (ICS) a partir de las 13:00 horas.
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Parma Summer School - Innovative Food Products
23.09.2024
Escuela de Verano “Innovative Food Products” impartida de forma virtual y dirigida a jóvenes profesionales, estudiantes de doctorado, investigadores postdoctorales, así como para otros científicos, académicos y representantes de instituciones públicas, organizaciones no gubernamentales y agencias europeas. Inscripción gratuita (antes del 28 de junio) limitada a un máximo de 300 alumnos.
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19 | 02 | 2026
La Universidad participa en un proyecto europeo para personalizar el tratamiento de la diabetes tipo 2
ImagenManuel Castells
12 | 02 | 2026
Los niños con obesidad presentan una menor diversidad de bacterias en su microbiota
ImagenManuel Castells
28 | 01 | 2026
La Universidad obtiene 4,4 millones de euros para 27 proyectos de investigación en la convocatoria estatal de Generación de Conocimiento 2024
ImagenManuel Castells