Una investigación de excelencia en Nutrición y Salud
Del laboratorio
a la sociedad
El Centro de Investigación en Nutrición es un órgano de investigación básica-aplicada de la Universidad de Navarra, adscrito a la Facultad de Farmacia y Nutrición. Realiza una investigación de excelencia en temas relacionados con la Nutrición y la Salud, específicamente con los problemas de obesidad.
Transfiere a la industria, especialmente a la alimentaria y farmacéutica, los resultados de la investigación con el fin de mejorar su productividad y apoyar el desarrollo de nuevos productos alimentarios. Además, ofrece a la industria servicios relacionados con las áreas de nutrición, dietética, y alimentación en general.
NUTRICIÓN Y METABOLISMO MOLECULAR
Bases moleculares y nuevas estrategias terapéuticas en obesidad y síndrome metabólico.
NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
Hábitos de conducta alimentaria. Nuevas estrategias nutricionales. Nutrigenómica, epigenética y metagenómica.
COMPUESTOS BIOACTIVOS
Compuestos bioactivos, prebióticos y probióticos. Diseño y desarrollo de alimentos funcionales.
UNIDAD DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
Elaboramos informes científicos y técnicos prestando un servicio a todas las áreas del centro.
UNIDAD DE
METABOLÓMICA Y BIOINFORMÁTICA
Estudio del metaboloma y análisis bioinformático de datos ómicos (genómica, metagenómica...)
UNIDAD DE FENOTIPADO
ANIMAL
Plataforma que presta servicio tanto a los grupos de investigación de la Universidad como a grupos externos.
PROYECTOS CON EMPRESAS
Son proyectos de I+D+i específicos bajo contrato, servicios de intervención nutricional, asesoramiento, etc.
CONTRATOS PROGRAMA
Para cofinanciar investigaciones del Centro que puedan ser de interés para la empresa.
Reunión de los socios del proyecto NUTRACAPS “Investigación de compuestos bioactivos nanoencapsulados para una nutrición saludable”
El proyecto NUTRACAPS nace con el objetivo de investigar la eficacia de la combinación de ciertos bioactivos nanoencapsulados, procedentes de subproductos de la industria agroalimentaria, en el tratamiento del Síndrome Metabólico y la aceleración del proceso de cicatrización de heridas cutáneas.
NUCAPS, entidad coordinadora del proyecto, ha celebrado en su sede la primera reunión del proyecto estratégico junto a todos los socios que forman el consorcio. A lo largo de su desarrollo, se investigarán procesos para la obtención de bioactivos como los ácidos grasos omega-6 y la quercetina, a partir de subproductos abundantes en la industria agroalimentaria navarra, así como de nuevas fuentes naturales ricas en estos compuestos. El proyecto contempla incorporar estos bioactivos en matrices alimentarias funcionales y productos nutra/dermacéuticos, contribuyendo al mismo tiempo a reducir el impacto ambiental asociado a dicha obtención.
Además de NUCAPS, el proyecto integra dos centros de conocimiento de referencia en investigación -Universidad de Navarra (UNAV) y Centro Nacional Tecnología Y Seguridad Alimentaria (CNTA)-, una unidad de I+D+i empresarial – ESPIGA I+D-, una farmacéutica -Laboratorios Ojer Pharma- y cuatro entidades del sector agroalimentario que representan a todos los eslabones de la cadena de valor: Iberfruta, Ingredalia, ISANATUR y NAGRIFOOD.
NUTRACAPS se desarrollará a lo largo de 2 años y medio en el marco de la convocatoria de Ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D en 2025-2028 del Gobierno de Navarra, cofinanciada al 40% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra.
30 de septiembre de 2025
Reunión de los socios de LEGUNOVA
El proyecto LEGUNOVA surge en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) con el objetivo de diseñar y desarrollar nuevas estrategias sostenibles de utilización de leguminosas producidas en Navarra para promover la economía circular en el sector agroalimentario contribuyendo al desarrollo socioeconómico regional, así como a la promoción de la sostenibilidad de alimentos y la alimentación saludable.
El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) ha organizado la primera reunión del proyecto estratégico LEGUNOVA junto a todos los socios que forman el consorcio. En este, procesos de aprovechamiento integral de los derivados y subproductos (cascarilla) permitirán la obtención de nuevas fuentes de proteína vegetales y otros compuestos de interés aplicados a la producción sostenible de alimentos seguros y saludables.
Además de contar con NAGRIFOOD como entidad coordinadora, el proyecto integra tres centros de conocimiento de referencia en investigación -Universidad de Navarra (UNAV), Universidad Pública de Navarra (UPNA) y Centro Nacional Tecnología Y Seguridad Alimentaria (CNTA)- y cinco entidades del sector agroalimentario que representan a todos los eslabones de la cadena de valor: AN S.COOP. (GRUPO AN), CAVIAR PIRINEA (PIRINEA), COCUUS SYSTEM IBERICA (COCUUS), DELSO FERTILIZANTES FAMILY (DFGROUP) y TUTTI FOOD GROUP (TUTTI PASTA).
LEGUNOVA se desarrollará a lo largo de 2 años y medio en el marco de la convocatoria de Ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D en 2025-2028 de Gobierno de Navarra cofinanciada al 40% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra.
BIOGRENFOOD
El proyecto BIOGREENFOOD (Aplicación de (bio)tecnologías al desarrollo de ingredientes saludables mediante procesos tecnológicos sostenibles) ha sido galardonado con el Premio al Mejor Proyecto de I+D Estratégico en los Premios SciencEkaitza 2025, organizados por ADItech, agente coordinador del Sistema Navarro de I+D+i (SINAI), con el respaldo del Gobierno de Navarra. El reconocimiento pone en valor su enfoque innovador en el ámbito agroalimentario y su contribución a una economía más sostenible.
Este proyecto estratégico, financiado por el Gobierno de Navarra, tiene como objetivo obtener nuevos ingredientes y compuestos bioactivos procedentes de leguminosas y subproductos vegetales mediante la aplicación de (bio)tecnologías sostenibles.
En BIOGREENFOOD, coordinado por Ingredalia, participan por parte de la Universidad de Navarra, el Centro de Investigación en Nutrición, el Departamento de Microbiología y Parasitología y CIMALab. Además, el consorcio está integrado también por Aliter, Galar, Grupo AN, Sanygran, Trevijano, UPNA y Nagrifood.
Los resultados, según los investigadores participantes, permitirán desarrollar nuevos alimentos saludables y con alta aceptabilidad organoléptica basados en la economía circular y servirán para profundizar en el uso de la biotecnología en la industria agroalimentaria navarra.
Proyecto HIDROPEP
El proyecto "HIDROPEP: Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal" (Proyecto estratégico financiado por el Departamento de Desarrollo Económico y Empresarial del GN) ha sido seleccionado como uno de los candidatos al premio “Mejor proyecto estratégico de I+D” SciencEkaitza 2025".
En el proyecto Hydropep participan junto con el Centro de Investigación de Nutrición de la Universidad de Navarra las siguientes entidades: Grupo AN o Fundación AN (Coordinador), SANYGRAN, NUCAPS, MONBAKE, EL CASERIO, CNTA, NAGRIFOOD. Los miembros del equipo investigador del CIN son: Paula Aranaz, Diana Ansorena, Iciar Astiasarán, Carlos Javier González, Fermín Milagro, Miguel López-Yoldi, Ana Romo y Maialen Uriz (doctoranda).
Según los investigadores de este proyecto " Navarra tiene la oportunidad de fomentar su industria agroalimentaria en las nuevas tendencias de Nutrición y salud basadas en el consumo de Proteínas Alternativas de origen vegetal y sus derivados". La gala Science Ekaitza 2025 en la que se otorgarán los premios tendrá lugar en el Baluarte el dia 21 de mayo (18h).
Foodtech
25.02.2025
La Facultad de Farmacia y Nutrición organiza la sesión "Foodtech. Qué es y por qué está cambiando el futuro de la alimentación" con la participación de varios expertos.
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International Open Access Week
05.11.2024
El próximo martes 5 de noviembre tendrá lugar la sesión "La transformación de los modelos de negocio en la comunidad científica: los acuerdos transformativos en España". Se trata de una sesión que impartirá Luis Gonzalo Rey Pinzón, director de la Biblioteca de la Universidad de La Laguna.
Este seminario tendrá lugar en el Aula Siemens Gamesa del Instituto Cultura y Sociedad (ICS) a partir de las 13:00 horas.
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Parma Summer School - Innovative Food Products
23.09.2024
Escuela de Verano “Innovative Food Products” impartida de forma virtual y dirigida a jóvenes profesionales, estudiantes de doctorado, investigadores postdoctorales, así como para otros científicos, académicos y representantes de instituciones públicas, organizaciones no gubernamentales y agencias europeas. Inscripción gratuita (antes del 28 de junio) limitada a un máximo de 300 alumnos.
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