Una investigación de excelencia en Nutrición y Salud
Del laboratorio
a la sociedad
El Centro de Investigación en Nutrición es un órgano de investigación básica-aplicada de la Universidad de Navarra, adscrito a la Facultad de Farmacia y Nutrición. Realiza una investigación de excelencia en temas relacionados con la Nutrición y la Salud, específicamente con los problemas de obesidad.
Transfiere a la industria, especialmente a la alimentaria y farmacéutica, los resultados de la investigación con el fin de mejorar su productividad y apoyar el desarrollo de nuevos productos alimentarios. Además, ofrece a la industria servicios relacionados con las áreas de nutrición, dietética, y alimentación en general.
NUTRICIÓN Y METABOLISMO MOLECULAR
Bases moleculares y nuevas estrategias terapéuticas en obesidad y síndrome metabólico.
NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
Hábitos de conducta alimentaria. Nuevas estrategias nutricionales. Nutrigenómica, epigenética y metagenómica.
COMPUESTOS BIOACTIVOS
Compuestos bioactivos, prebióticos y probióticos. Diseño y desarrollo de alimentos funcionales.
UNIDAD DE INTERVENCIÓN NUTRICIONAL
Elaboramos informes científicos y técnicos prestando un servicio a todas las áreas del centro.
UNIDAD DE
METABOLÓMICA Y BIOINFORMÁTICA
Estudio del metaboloma y análisis bioinformático de datos ómicos (genómica, metagenómica...)
UNIDAD DE FENOTIPADO
ANIMAL
Plataforma que presta servicio tanto a los grupos de investigación de la Universidad como a grupos externos.
PROYECTOS CON EMPRESAS
Son proyectos de I+D+i específicos bajo contrato, servicios de intervención nutricional, asesoramiento, etc.
CONTRATOS PROGRAMA
Para cofinanciar investigaciones del Centro que puedan ser de interés para la empresa.
Workshop: Frontiers in aging, immune metabolism and inflammation
El Centro en Investigación en Nutrición de la Uniersidad de Navarra, junto a Springer y Journal of Physiology and Biochemistry, y la colaboración de Idisna, CiberOBN y el Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades, organiza en la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra el workshop: "Frontiers in aging, immune metabolism and inflammation", que se podrá también seguir en modalidad online.
13 de junio de 2025
BIOGREENFOOD
El proyecto BIOGREENFOOD ya está produciendo sus primeros resultados reseñables. Este estudio está financiado por la convocatoria de Proyectos Estratégicos de I+D 2024-2027 del Gobierno de Navarra y reúne a investigadores de la Universidad de Navarra, la Universidad Pública de Navarra y 7 empresas del sector agroalimentario. Su objetivo es impulsar la aplicación de (bio)tecnologías para el desarrollo de ingredientes saludables mediante procesos tecnológicos sostenibles.
El equipo de la Universidad de Navarra incluye investigadores del Centro de Investigación en Nutrición (liderados por los doctores Fermín Milagro y Carlos González Navarro) y del Departamento de Microbiología y Parasitología (con los investigadores Guillermo Martínez de Tejada y Rima El Dirany).
El equipo investigador trabaja en la obtención sostenible de compuestos bioactivos de interés para la salud a partir de subproductos vegetales, como piel de tomate, brócoli y harinas de legumbres, aplicando técnicas de fermentación.
Por el momento, se han conseguido aislar e identificar 17 cepas bacterianas a partir de los subproductos, y se han desarrollado métodos simples y escalables para obtener cantidades apreciables de moléculas involucradas en la modulación de la ansiedad y la facilitación del sueño.
Estos resultados suponen un avance en el proceso de utilizar los residuos vegetales en ingredientes con valor añadido, impulsando una alimentación más saludable y sostenible, aplicando la biotecnología e identificando nuevas cepas con potencial probiótico.
Comunidad DINAMO
El pasado 24 de enero los investigadores del Centro de Investigación en Nutrición (CIN), Dres. Fermín Milagro, Paula Aranaz y Eva Almirón asistieron al evento “Comunidad DINAMO” organizado por la Fundación AdiTech, donde expusieron algunas muestras de los avances recientes logrados en dos de los proyectos colaborativos financiados por el Gobierno de Navarra al CIN en la convocatoria 2022-2024.
Los proyectos colaborativos SINAI (Sistema Navarro de I+D+i) están coordinados por ADItech y financiados por el Gobierno de Navarra, a través de la convocatoria de ayudas para la realización de proyectos de I+D, que los agentes de ejecución de I+D+i del SINAI desarrollan en colaboración.
En esta ocasión, se convocó a todos los y las investigadores del SINAI para cerrar de forma oficial la convocatoria 2022-2024 y dar la bienvenida a los y las investigadores principales en las nuevas convocatorias de este año.
En este contexto, el CIN presentó resultados de los proyectos PARABIOTICS y PORTIONS-4, y asistió como representante de los nuevos proyectos PORTIONS-V, PARABIOTICS-2 y BIOOLE-UP (2025-2027).
Proyecto PLANTOMYC iniciado
Análogos de carne a partir de proteína de micelio.
¡Estamos encantados de anunciar que la propuesta de proyecto de nuestro consorcio, PLANTOMYC, ha obtenido financiación de la UE a través de la iniciativa HORIZON! Con una puntuación perfecta, estamos entre los dos únicos solicitantes seleccionados entre las 59 propuestas presentadas y no podríamos estar más orgullosos. Este proyecto transformador tiene como objetivo revolucionar el sector de las proteínas alternativas fusionando los beneficios de las proteínas de origen vegetal con las ventajas funcionales y sensoriales (sabor, aroma, textura) de la biomasa proteica micelial con el fin de crear análogos de carne híbridos innovadores y mínimamente procesados que sean saludables y sabrosos.
El proyecto cuenta con la participación de 12 entidades, entre ellas la Universidad de Navarra y es coordinado por RISE PROCESSUM AB (Research Institutes of Sweden). En este proyecto el Centro de Investigación en Nutrición lidera uno de los 8 Work packages definidos. Este Work package, de carácter multidisciplinar, cuenta con la participación de 8 investigadores del CIN (Fermín Milagro, Iziar Ludwig, Mª Paz de Peña, Pilar Lostao, Paula Aranaz, Miguel López Yoldi y Ana Romo) y 2 del Departamento de Ciencias Farmacéuticas (Ariane Vettorazzi y Adriana Rodríguez). Se estudiarán in vitro los efectos de los análogos de la carne y sus ingredientes clave sobre la composición de la microbiota intestinal, la producción de postbióticos específicos y la permeabilidad del epitelio intestinal, así como in vivo sobre las alteraciones metabólicas relacionadas con la obesidad, incluyendo la resistencia a la insulina, la dislipidemia y el hígado graso.
Los días 22 y 23 de enero tuvo lugar el inicio oficial del proyecto PLANTOMYC con el Kick-Off Meeting que se celebró en el Westerdijk Fungal Biodiversity Institute (Utrecht).
Los próximos cuatro años prometen ser increíbles y esperamos crecer e innovar juntos para hacer realidad una alimentación deliciosa y sostenible.
Foodtech
25.02.2025
La Facultad de Farmacia y Nutrición organiza la sesión "Foodtech. Qué es y por qué está cambiando el futuro de la alimentación" con la participación de varios expertos.
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International Open Access Week
05.11.2024
El próximo martes 5 de noviembre tendrá lugar la sesión "La transformación de los modelos de negocio en la comunidad científica: los acuerdos transformativos en España". Se trata de una sesión que impartirá Luis Gonzalo Rey Pinzón, director de la Biblioteca de la Universidad de La Laguna.
Este seminario tendrá lugar en el Aula Siemens Gamesa del Instituto Cultura y Sociedad (ICS) a partir de las 13:00 horas.
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Parma Summer School - Innovative Food Products
23.09.2024
Escuela de Verano “Innovative Food Products” impartida de forma virtual y dirigida a jóvenes profesionales, estudiantes de doctorado, investigadores postdoctorales, así como para otros científicos, académicos y representantes de instituciones públicas, organizaciones no gubernamentales y agencias europeas. Inscripción gratuita (antes del 28 de junio) limitada a un máximo de 300 alumnos.
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07 | 02 | 2025
La Universidad busca voluntarios para un estudio sobre pérdida de peso y microbiota intestinal
10 | 01 | 2025
El Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades concede 5,9 millones de euros a 36 proyectos de investigación de la Universidad
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17 | 12 | 2024
El colágeno, un nuevo aliado en el control de peso y la salud metabólica
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