Plan de estudios
El Máster Universitario en Gestión Sostenible e Innovación en Empresas Alimentarias consta de 4 bloques temáticos y un total de 60 ECTS (36 ECTS repartidos en 13 asignaturas + 18 ECTS de prácticas externas + 6 ECTS correspondientes al Trabajo fin de Máster).
En muchas de las asignaturas de las materias “Gestión estrategia comercial y marketing” y “Sostenibilidad y dirección de personas”, se implementa el método del caso, propio del IESE Business School. Se trata de una metodología consistente en la resolución de problemas reales a través del análisis exhaustivo de los hechos y la propuesta de soluciones y alternativas.
El máster se desarrolla a lo largo de 12 meses. Las clases teóricas se imparten entre los meses de septiembre y febrero. Las prácticas en empresa se realizan de marzo a agosto.
Módulo I: Innovación en nutrición para el cuidado de la salud (20 ECTS)
Materia 1.1:
Nuevas tendencias en nutrición y salud (10 ECTS)
Asignaturas:
• Patrones alimentarios y salud (2 ECTS)
• Conducta alimentaria y consumidores (2 ECTS)
• Avances en alimentación saludable y nutrición de precisión (3 ECTS)
• Herramientas avanzadas para el diseño de alimentos y dietas saludables (3 ECTS)
Materia 1.2:
Diseño de alimentos saludables y estudios nutricionales, empresas alimentarias y su regulación (10 ECTS)
Asignaturas:
• Compuestos bioactivos (3 ECTS)
• Diseño de alimentos saludables y sostenibles (3 ECTS)
• Diseño e interpretación de ensayos nutricionales (2 ECTS)
• Industria alimentaria y su regulación (2 ECTS)
Módulo II: Gestión sostenible de empresas alimentarias (16 ECTS)
Materia 2.1:
Gestión estrategia comercial y marketing (10 ECTS)
Asignaturas:
• Contabilidad y control de gestión (3 ECTS)
• Finanzas y valoración de proyectos (3 ECTS)
• Dirección comercial y marketing (4 ECTS)
Materia 2.2:
Sostenibilidad y dirección de personas (6 ECTS)
Asignaturas:
• Sostenibilidad corporativa (2 ECTS)
• Dirección de personas y análisis de decisiones (4 ECTS)
Módulo III: Prácticas externas (18 ECTS)
Asignaturas:
• Prácticas externas (18 ECTS)
Módulo IV: Trabajo Fin de Máster (6 ECTS)
Asignaturas:
• Trabajo Fin de Máster (6 ECTS)
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NORMATIVAS
- Normativa de permanencia en los estudios de grado
- Normativa de permanencia en los estudios de máster
- Normativa de reconocimiento de créditos para grado
- Normativa de reconocimiento de créditos para máster
- Normativa de Reconocimiento de Créditos para Técnica/o de Formación Profesional
- Normativa básica de la Universidad
- Normativa general sobre evaluación