Programa
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Pamplona (febrero 2019)
Viernes, 22 de febrero de 2019. Mañana
08:30-09:00 Entrega de documentación. Hall Edificio de ciencias. Universidad de Navarra
Ubicación: Salón de actos. Edificio de Ciencias. Universidad de Navarra
09:00-09:15 Bienvenida
09:15-11:15 Mesa Redonda: Controversias en nutrición
Moderan: María Jesús Moreno y Eva Almirón
Papel del azúcar. Maira Bes. Catedrática de Medicina Preventiva y Salud Pública. Departamento Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad de Navarra.Papel de los edulcorantes. Santiago Navas.Director Línea Investigación Nutrición Personalizada del Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra.
Papel de las grasas. Iciar Astiasarán. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra.
11:15-12:00 Café Saludable
12:00-14:00 Mesa Redonda: Nuevas estrategias en la intervención de la obesidad
Moderan: Marta Cuervo e Itziar Abete
El oxígeno para entender y tratar la obesidad. Pedro González-Muniesa. Profesor titular de Fisiología. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Investigador del Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra.Ayuno intermitente y otras estrategias para la pérdida de peso. J. Alfredo Martínez. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra.
Papel de la nutrición individualizada en el ámbito comunitario: población infantil. Pilar De Miguel-Etayo. Doctora en Medicina, Dietista-Nutricionista. Investigadora en Centro de Investigación Biomédica en Red de Fisiopatología de la obesidad y nutrición (CiberObn-ISCIII) para el GENUD ResearchGroup, Universidad de Zaragoza y Profesora en la Universidad Isabel I.
Viernes, 22 de febrero de 2019. Tarde
Ubicación: Salón de actos. Edificio de Ciencias. Universidad de Navarra
15:30-19:00 Talleres
Moderan: Roncesvalles Garayoa, Marisol García-Unciti y M. Iosune Zubieta
15:30-17:00 Estrategias gastronómicas para la hidratación. Estefanía Simón Sasyk. Chef. Innovación culinaria y Desarrollador de nuevos productos gastronómicos y Erich Eichstetter Chef Investigador y Desarrollador de nuevos productos gastronómicos. BCC Innovation. Centro Tecnológico en Gastronomía de BasqueCulinary Center.17:00-17:30 Descanso
17:30-19:00 Afianza tu vínculo relacional: cómo enganchar a los demás desde el conocimiento de uno mismo. Eva Amezcua. Consultora Área Desarrollo de Personas. OniriaConsulting. Certificada por el Instituto de Liderazgo en la herramienta de desarrollo MBTI Step 1 y Step 2.Sábado, 23 de febrero de 2019. Mañana
Ubicación: Salón de actos. Edificio de Ciencias. Universidad de Navarra
08:30-11:00 Mesa redonda. Nutrición comunitaria e individualizada: complementación
Moderan: Itziar Zazpe y Laura Olazarán
Etiquetado frontal de los alimentos NutriScore: una ayuda más para mejorar la alimentación de la población. Nancy Babio. Coordinadora del Grado en Nutrición Humana y Dietética. Universidad Rovira i Virgili.Establecimiento de raciones de frutas y hortalizas para la población española. Manuel Moñino. Dietista-Nutricionista, Presidente del Comité Científico de la Asociación 5 al día.
Tendencia actual del consumo de bebidas en la población española. Emma Ruiz. Dietista-Nutricionista. Directora de proyectos de la Fundación Española de Nutrición.
Importancia de la dieta en el síndrome de fragilidad asociado a la edad. Pilar Guallar. Profesora del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública. Universidad Autónoma de Madrid.
11:00-11:30 Café
11:30-13:30 Mesa Redonda: Actualidad y tendencias en colectividades
Moderan: Alicia Irigaray y Claudia Urdangarín
Salud nutricional y gastronomía personalizada. María Concepción Manrique. Directora del Área de Dietas y Alimentación.Clínica Universidad de Navarra-Madrid.Retos y desafíos en los comedores escolares. Inés Navarro. Responsable del Departamento de Nutrición y Dietética. Catering Arcasa, S.L.
Alimentación saludable en el entorno universitario. Susana Santiago. Profesora del Grado de Nutrición Humana y Dietética. Directora de la Campaña "Por una comida sana, tú decides". Universidad de Navarra.
13:30-14:00 Entrega de certificados y Clausura
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Madrid (noviembre 2019)
En construcción.
Como referencia, recordamos el programa de las Jornadas celebradas en Madrid en noviembre de 2018.
Viernes, 23 de noviembre de 2018. Tarde
14:30-15:15 Entrega de documentación.
15:15-15:30 Bienvenida
15:30-17:30 Mesa Redonda: Tecnologías ómicas para la nutrición de precisión
Moderan: Eva Almirón e Isabel Higuera
Metabolómica y nutrición: aplicaciones a la salud humana. Coral Barbas. Catedrático de Química Analítica y Directora del Centro de Metabolómica y Bioanálisis (CEMBIO). Universidad San Pablo CEU.
Nutrición de precisión en base a la composición de la microbiota intestinal. Fermín Milagro. Profesor Titular. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología y Director de la Línea de Investigación en Compuestos Bioactivos del Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra.
Nutrición personalizada basada en la nutrigenética. J. Alfredo Martínez. Catedrático de Nutrición y Bromatología. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología y Director científico del Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra
17:30-18:00 Café saludable, tras fotografía de grupo.
18:00-20:00 Mesa Redonda: Aspectos a considerar para la Atención personalizada
Moderan: José Manuel Moreno y Roncesvalles Garayoa
Alimentación emocional y estrés en el abordaje de la obesidad. Griselda Herrero. Dra. en Bioquímica y Dietista-Nutricionista. Directora de Norte Salud Nutrición. Profesora Asociada. Universidad Pablo de Olavide de Sevilla
Coaching nutricional. Juanjo Beunza. Director Programa Educación Interprofesional y Práctica Colaborativa. Facultad de Ciencias Biomédicas y de la Salud. Universidad Europea de Madrid.
Medida y modificación de la conducta alimentaria mediante nuevas tecnologías. Eva Almirón. Dietista-Nutricionista. Investigadora del Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra
Sábado, 24 de noviembre de 2018. Mañana
09:00-11:00 Mesa redonda. Aplicación de la nutrición personalizada
Moderan: J. Alfredo Martínez y Leticia Goñi
Diseño individualizado de una dieta por sistema de gramajes e intercambios. Giuseppe Russolillo. Presidente Academia Española de Nutrición y Dietética. Profesor asociado Universidad de las Islas Baleares.
Personalización en relación con la calidad de vida y la nutrición. Begoña de Cuevillas. Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo (E-MENU). Dietista-Nutricionista. Centro de Investigación en Nutrición. Universidad de Navarra.
Comunicación de los beneficios saludables de los alimentos funcionales. Diana Ansorena. Catedrática de Nutrición y Bromatología. Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología. Universidad de Navarra.
11:00-11:30 Café saludable
11:30-13:30 Mesa Redonda: Instrumentos para la nutrición de precisión
Moderan: Diana Ansorena y M.Iosune Zubieta
Aportación de diversos programas nutricionales para una atención de precisión. Gema Martín. Dietista-Nutricionista. Consumer Healthcare Cinfa.
Test genético nutricional y asesoramiento dietético personalizado. Leticia Goñi. Dietista-Nutricionista. Departamento de Medicina y Salud Pública. Universidad de Navarra
Educación nutricional personalizada y actividad física. Aquilino García. Vocal Nacional de Alimentación. Consejo General de COF. Profesor asociado Universidad Isabel I.
13:30-14:00 Clausura y Entrega de certificados