C2BIOTICS

El proyecto tiene como objetivo desarrollar y demostrar una plataforma biotecnológica innovadora capaz de convertir, mediante procesos de fermentación y valorización en cascada, corrientes industriales ricas en acetato en ingredientes de alto valor. Entre ellos se incluyen ingredientes bioactivos como prebióticos, probióticos, simbióticos y postbióticos, con potencial aplicación en alimentación y salud. En el marco del proyecto, los socios trabajarán conjuntamente para optimizar y escalar los procesos de producción, caracterizar los ingredientes obtenidos y evaluar su funcionalidad y seguridad. Asimismo, validarán su idoneidad para aplicaciones alimentarias y analizarán la viabilidad técnica y económica de los procesos, así como su potencial de comercialización.

Para alcanzar estos objetivos, CENER, coordinador del proyecto, se encarga del escalado del proceso de fermentación, el procesado aguas abajo de los bióticos y la concentración de la materia prima, así como de los estudios tecno-económicos y de ciclo de vida; Ecovinal gestiona el suministro, caracterización y acondicionamiento de la materia prima; el Centro de Investigación en Nutrición de la Universidad de Navarra es responsable de la validación de los bióticos para aplicaciones en salud; Van Hall Larenstein (VHL) lleva a cabo la validación y producción de dos o tres prototipos aptos para uso alimentario; y ACTALIA se encarga del expediente de seguridad y vida útil del producto.

C2BIOTICS está financiado en el marco de la primera convocatoria de la iniciativa European Circular Innovation Valleys (ECIV), con el apoyo financiero de la Unión Europea y cofinanciación regional de la Región de Normandía (Francia), la Alianza Regional del Norte de los Países Bajos y el Gobierno de Navarra (España).

Consorcio: CENER (Navarra, ES),  ECOVINAL (Navarra, ES), Centro de Investigación en Nutrición (Navarra, ES), ACTALIA (Normandía, FR), Van Hall Larenstein University of Applied Sciences (Northern Netherlands, NL).