El área de Metabolismo humano y pautas nutricionales forma parte del grupo de investigación PRECINUT (Nutrición de precisión en obesidad y síndrome metabólico), y tiene como objetivo principal abordar e integrar aspectos metabólicos relacionados con la nutrición, la obesidad y comorbilidades asociadas. La evaluación metabólica se llevará a cabo antes y tras el seguimiento de diferentes estrategias nutricionales enfocadas de manera personalizada a la mejora de dicho metabolismo. Igualmente, esta área persigue contribuir a la nutrición de precisión mediante la identificación de biomarcadores metabólicos, así como mediante el desarrollo de índices y árboles de decisión que permitan el diagnóstico precoz, seguimiento y evolución de estas patologías.