A día de hoy Vallecas es uno de los barrios con mayor identidad de Madrid, sin embargo, pese a su  cercania, la relacion entre el centro de Madrid y Vallecas siempre ha estado marcada por los limites,  naturales en un principio debido al paso del arroyo Abroñigal e infraestructurales en la actualidad por  la presencia de la M-30 que pese al paso elevado supone una fuerte barrera tanto urbana como social. 

Ante esta situación el proyecto situado en el número 1 de la Avenida de la Albufera parte con el objetivo  de crear una nueva Facultad de ciencias gastronómicas, Madrid Culinary Center, en la que poder ofrecer  un programa completo de formación superior, así como un nuevo polo cultural y social que haga de  nexo entre ambos contextos, poniendo en valor la identidad de Vallecas. 

EDUCATICO 

(LA FABRICA) 

Zona de administración y dirección / Aulas teóricas / Aula Magna / Zonas de estudio / Aula cocina / Aula de Catas / Aula enológica /  Aula multiusos / Talleres gastronomía / Preparación/Elaboración/Ejecución / Talleres repostería / Huerta y zonas de jardín / Zonas de  almacenaje y refrigeración / Bodega / Salas de lavado / Aseos y vestuarios 

+ 

RESTAURACION/CULTURAL 

(EL ESCAPARATE) 

Cafetería / Tienda / Restaurante / Cocina / Showcooking / Patio

Partiendo del estudio del contexto inmediato, llama la atención el claro desequilibrio en la relación de  la almendra central y Vallecas con la M-30. mientras que la almendra central se retranquea 60 m e  interpone un corredor verde para separarse del ruido, el solar del proyecto está a tan solo 15 m, metido  casi debajo del paso elevado por lo que uno de los objetivos del proyecto es mejorar la relación del  edificio con la infraestructura generando un filtro verde dentro del propio edificio.

Por otra parte, el edificio preexistente en el número 1 de la Avenida de la Albufera no es un edificio  cualquiera que deba ser derribado. Su origen se remonta a antes de 1880 y llama la atención en él  contexto, por ser una arquitectura más rural que urbana sin un estilo arquitectonico muy destacable,  pero que sin embargo si pose un especial interés simbólico y sentimental por haber sido durante más  de siglo y medio la puerta y fachada de Vallecas para aquellos que llegaban desde Madrid. Es por eso,  que el proyecto decide apoyarse en él y ponerlo en valor como símbolo del barrio.

Avenida de la Albufera nº 1 

1880

Para ello se vacía el solar manteniendo únicamente la fachada antigua tras la que se proyecta un nuevo  edificio que contrasta con la preexistencia sin restarle protagonismo gracias a una geometría limpia y  al uso exclusivo de un material, la cerámica que se extiende por fachada y cubierta dando uniformidad  y unidad al conjunto. 

El nuevo edificio lo forman tres bandas de distintas alturas y geometrías entre las que se intercalan patios y espacios de huertas que hacen que se centre la mirada hacia el interior del conjunto. Al mismo tiempo destaca como elemento identitario del proyecto una serie de chimeneas asociadas a los diferentes espacios de cocinado que dan pistas al viandante lo que se está cociendo dentro.

Más proyectos