LIBRO

Handbook of fermented meat and poultry

Autores: Toldrá, F. (Coeditor); Hui, Y. H. (Coeditor); Astiasarán Anchía, María Icíar (Coeditor); Sebranek, J. G. (Coeditor); Talon, R. (Coeditor)
Editorial: Wiley Blackwell
Localidad: Oxford
ISBN: 978-1-118-52269-1
Número de página: 499
Fecha de publicación: 2015