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Detalle Publicación
CAPÍTULO DE LIBRO
Formulations for fermented sausages with health attributes
Libro:
Handbook of animal-based fermented food and beverage technology
Autores:
Ansorena Artieda, Diana María
;
Astiasarán Anchía, María Icíar
Lugar de Edición:
Boca Ratón
Editorial:
CRC PRESS
Fecha de publicación:
2012
Página Inicial - Final:
623 - 636
ISBN:
9781439850220
Impacto:
Google Scholar
Oculto