CAPÍTULO

Desarrollo de ingredientes funcionales enriquecidos en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes naturales: aplicaciones a productos cárnicos

Libro: Productos cárnicos seguros, nutritivos y saludables. Red de excelencia Consolider PROCARSE
Autores: Astiasarán Anchía, María Icíar; Ansorena Artieda, Diana María; Calvo Martínez, María Isabel; Cavero Remón, Rita Yolanda; Navarro Blasco, Íñigo
Editorial: Red Consolider PROCARSE
ISBN: 978-84-9-697-6357-5
Depósito legal: CC - 317 - 2017
Página inicial-final: 13 - 19
Fecha de publicación: 2017