ARTÍCULO

Reformulación de derivados cárnicos con emulsiones de aceite de lino

Autores: Alejandre Amela, Marta; Ansorena Artieda, Diana María; Poyato Aledo, María Candelaria; Berasategi Zabalza, Izaskun; García Íñiguez de Ciriano, Mikel; Valencia Redin, Idoya; Astiasarán Anchía, María Icíar
Título de la revista: EUROCARNE
ISSN: 1132-2675
Volumen: 256
Páginas: 97 - 106
Fecha de publicación: 2017