CAPÍTULO

Functional dry-fermented sausages

Libro: Handbook of fermented meat and poultry.
Autores: Astiasarán Anchía, María Icíar; Ansorena Artieda, Diana María
Editorial: John Wiley & Sons
ISBN: 978-1-118-52269-1
Página inicial-final: 241 - 250
Fecha de publicación: 2015