Detalle Publicación

LIBRO

Handbook of fermented meat and poultry

Autores: Toldrá, F. (Coeditor); Hui, Y. H. (Coeditor); Astiasarán Anchía, María Icíar (Coeditor); Sebranek, J. G. (Coeditor); Talon, R. (Coeditor)
Lugar de Edición: Oxford
Editorial: Wiley Blackwell
Fecha de publicación: 2015
ISBN: 978-1-118-52269-1
Número de páginas: 499