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Selenium, iodine, omega-3 PUFA and natural antioxidant from Melissa officinalis L.: a combination of components from healthier dry fermented sausages formulation

Autores: García Íñiguez de Ciriano, Mikel; Larequi Ardanáz, Eduardo; Rehecho Pérez, Sheyla; Calvo Martínez, María Isabel; Cavero Remón, Rita Yolanda; Navarro Blasco, Íñigo; Astiasarán Anchía, María Icíar; Ansorena Artieda, Diana María
Título de la revista: Meat Science
ISSN: 0309-1740
Volumen: 85
Número: 2
Páginas: 274 - 279
Fecha de publicación: 2010
Enlace DADUN: http://hdl.handle.net/10171/22992
DOI: https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2010.01.012
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