Punta de lanza de la Nutrición en México

Ana Laura Isabel de la Garza Hernández (E-MENU 10, PhD 14) es profesora en la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma Nuevo León (México)

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Ana Laura Isabel de la Garza Hernández
FOTO: Cedida
07/02/18 11:46 Laura Juampérez

Ana Laura Isabel de la Garza Hernández (E-MENU 10, PhD 14) llegó a la Universidad con el objetivo de ampliar su formación en el campo de la Nutrición. Los conocimientos adquiridos en el Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo le reafirmaron en su propósito de dar un paso más y realizar el doctorado. Todo ese bagaje lo llevó de vuelta a su país, México, donde ahora es profesora titular de la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León.

- ¿En qué consiste tu trabajo actual?
Soy profesora titular en la Facultad de Salud Pública y Nutrición de la Universidad Autónoma de Nuevo León (Monterrey, México) e investigadora del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT).

Mis profesores en el posgrado y el doctorado me enseñaron, con su ejemplo, que un excelente profesor es aquel que hace del estudio un hábito, porque hay que estar al día y más en el área de la Nutrición. Precisamente mi trabajo consiste en investigar y enseñar a investigar en las ciencias de la Nutrigenética y Nutrigenómica, así como formar profesionales competentes, con capacidad reflexiva y críticos con la información.

- ¿Cómo te ha ayudado el máster E-MENU en el desarrollo de tu carrera profesional?
El Máster me dio, por un lado, una formación académica de excelencia -al brindarme conocimientos punteros en Nutrición-y me proporcionó espacios para poner en práctica esos conocimientos en el laboratorio y mediante el desarrollo del trabajo fin de Máster. En conjunto diría que me ha ayudado en mi formación integral.

Otra cosa que destaco mucho de mi paso por la Universidad de Navarra es la atención personalizada. De hecho, es algo que procuro poner en práctica con mis estudiantes: ayudarles, motivarles y contagiar la belleza del descubrir es algo que disfruto como tutora académica. Por otro lado, para ser una investigadora reconocida por el Sistema Nacional de Investigadores resultó imprescindible mi formación en la Universidad, pues desde el Máster me enseñaron a hacer búsquedas bibliográficas, a escribir artículos y a tener criterio para decidir qué revista es la mejor para publicar el artículo según el contenido. Todos los conocimientos, habilidades y competencias brindadas en el Máster me han dado la oportunidad de contribuir en el desarrollo de la ciencia en mi país (México).

- ¿Qué conocimientos adquiriste que se hayan demostrado diferenciales en tu carrera profesional?
En primer lugar, resaltaría los conocimientos básicos de investigación y de desarrollo del método científico; en segundo lugar, saber trabajar con ética, responsabilidad y espíritu de servicio; y, en tercer lugar, el control de las últimas tendencias de Nutrición.

- ¿Por qué aconsejarías a un graduado interesado en el ámbito de la Nutrición que cursara el máster E-MENU?
Por varias razones: la primera de ellas tiene relación con el ámbito académico, ya que el programa tiene profesores que son profesionales competentes, referentes en el área de Nutrición y salud a nivel internacional. Por otro lado, aconsejaría realizar el Máster Europeo en Alimentación, Nutrición y Metabolismo por la autonomía que genera en el perfil del estudiante para proponer proyectos de investigación encaminados a la resolución de problemas actuales y porque el programa tiene numerosas colaboraciones con industria, lo que ayuda al desarrollo de proyectos de investigación que responden a problemas reales. El ambiente internacional, por último, también contribuye a esa formación integral.

- ¿Percibes, en el ámbito internacional, que la Nutrición está ganando peso específico en la investigación?
Hoy en día nos encontramos con estadísticas que indican que las principales causas de muerte a nivel mundial son la cardiopatía isquémica y el accidente cerebrovascular. El desarrollo de estas enfermedades puede prevenirse por medio de un estilo de vida saludable y buenos hábitos de alimentación. En este sentido, la ciencia de la Nutrición está tomando especial interés para poder prevenir y controlar enfermedades no transmisibles, como obesidad y diabetes, que están alcanzando cifras alarmantes. 

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