Investigación

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El Centro se estructura en cuatro Líneas de I+D transversales basadas en objetivos definidos. Estas líneas de investigación y desarrollo están encaminadas a obtener resultados de aplicación a medio plazo que puedan ser transferidas a la industria o la práctica clínica.

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Nutridinamia
Esta línea, que forma parte del Grupo de Investigación NUTRIBIOSIM (Nutridinamia y Bioactivos en Síndrome Metabólico/Nutridynamics and Bioactives in Metabolic Syndrome), tiene como objetivo principal el estudio de bases fisiológicas y moleculares que intervienen en la regulación del peso corporal y de otras patologías 
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Biomarcadores
Esta línea, que forma parte del Grupo de Investigación PRECINUT (Nutrición de Precisión en Obesidad y Síndrome Metabólico), tiene como objetivo el estudio de nuevos biomarcadores, ya sean éstos genéticos (SNP), epigenéticos (metilación del ADN), transcriptómicos (expresión de mRNA o miRNA), proteómicos o metabolómicos
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Compuestos bioactivos
El principal objetivo de esta línea, que forma parte del Grupo de Investigación NUTRIBIOSIM (Nutridinamia y Bioactivos en Síndrome Metabólico/Nutridynamics and Bioactives in Metabolic Syndrome), es la identificación, caracterización y estudio de la actividad biológica de diversas fuentes naturales de compuestos bioactivos 
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Nutrición personalizada

La Nutrición Personalizada se puede definir como la nutrición hecha a medida del individuo, teniendo en cuenta no sólo sus características externas (fenotipo antropométrico, metabólico, etc.), sino también sus características genéticas (genotipo).