Investigación 

Excma. Sra. D.ª Iciar Astiasarán

Licenciada (1982) y doctora (1985) en Farmacia por la Universidad. En 2006 obtuvo la cátedra en Nutrición y Bromatología.

Natural de Arechavaleta (Guipúzcoa), era decana de la Facultad de Farmacia desde 2004. Académica correspondiente de la Real Academia Nacional de Farmacia y académica de Número de la Academia Vasca de las Ciencias, las Artes y las Letras (Jakiunde), en 2006 la Diputación Foral de Guipúzcoa le otorgó la Medalla de Oro por su "trayectoria científica en materia de Nutrición, Dietética y Seguridad Alimentaria”.

La profesora Astiasarán es, además, codirectora del Instituto de Ciencias de la Alimentación de la Universidad (ICAUN). Ha sido miembro de diversos comités científicos de congresos y asociaciones, y es evaluadora de las agencias de calidad ANECA (nacional), UNIQUAL (País Vasco) y AGAE (Andalucía), y de diversas revistas científicas de las áreas de Food Science and Technology, Nutrition and Dietetics.

Iciar Astiasarán ha participado en 27 proyectos de investigación y ha dirigido 20 tesis doctorales (4 de ellas con Premio Extraordinario y 3, con Doctorado Europeo). Cuenta con 120 publicaciones en revistas, es coautora de 19 capítulos y coeditora de 9 libros, y ha participado en 80 comunicaciones a Congresos.